Description
Ein köstlicher Käsekuchen mit knusprigem Keksboden, cremiger Quarkfüllung und frischem Obst, ideal für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 200 g Kekse (z.B. Butterkekse oder Digestive-Kekse)
- 100 g Butter
- 500 g Quark (Magerquark oder Sahnequark)
- 200 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 300 g gemischtes Obst (z.B. Äpfel, Bananen, Trauben, Erdbeeren)
- 2 EL Honig oder Agavendicksaft (optional)
- 1 Päckchen Tortenguss (optional)
- Minzblätter zur Dekoration (optional)
Instructions
- Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz oder einer Küchenmaschine fein zerbröseln.
- Die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen lassen.
- Die zerbröselten Kekse in eine Schüssel geben und die geschmolzene Butter hinzufügen. Gut vermengen, bis die Mischung gleichmäßig feucht ist.
- Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder einfetten. Die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen und mit einem Löffel oder den Händen fest andrücken.
- Den Boden für etwa 10 Minuten im Kühlschrank kaltstellen, damit er fest wird.
- In einer großen Schüssel den Quark und den Frischkäse mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Zucker und Vanillezucker hinzufügen und weiter mixen, bis alles gut vermischt ist.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und jedes Mal gut unterrühren, bis die Masse cremig ist.
- Das Puddingpulver, den Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen und alles gut vermengen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Keksboden in der Springform gießen.
- Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50-60 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und die Oberfläche leicht goldbraun wird.
- Nach dem Backen den Käsekuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür für etwa 1 Stunde abkühlen lassen, um Risse zu vermeiden.
- Den Käsekuchen anschließend aus dem Ofen nehmen und vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor er in den Kühlschrank gestellt wird. Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kaltstellen.
- Das gewählte Obst gründlich waschen und nach Belieben schälen (z.B. Äpfel und Bananen).
- Das Obst in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Falls gewünscht, den Obstsalat mit Honig oder Agavendicksaft süßen und vorsichtig vermengen.
- Den Obstsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
- Den gekühlten Käsekuchen vorsichtig aus der Springform lösen und auf eine Servierplatte setzen.
- Den vorbereiteten Obstsalat gleichmäßig auf der Oberfläche des Käsekuchens verteilen.
Notes
- Der Käsekuchen kann nach Belieben mit Tortenguss überzogen werden, um eine glänzende Oberfläche zu erhalten.
- Minzblätter können zur Dekoration verwendet werden, um dem Dessert eine frische Note zu verleihen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten