Description
Ein köstlicher Biskuitboden, gefüllt mit cremiger Kaffee-Eiscreme und überzogen mit einer reichhaltigen Schokoladensauce. Ideal für Kaffeeliebhaber und ein Genuss für jede Gelegenheit!
Ingredients
Scale
- 4 große Eier
- 120 g Zucker
- 120 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 500 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 150 g Zucker
- 4 Eigelb
- 2 EL Instant-Kaffeepulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Zartbitterschokolade
- 50 ml Sahne
- Schokoladenraspel
- Frische Minze
Instructions
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine runde Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist (ca. 5-7 Minuten).
- Das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer separaten Schüssel vermengen und vorsichtig unter die Eier-Zucker-Mischung heben. Achten Sie darauf, die Luftigkeit der Masse nicht zu verlieren.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten backen, bis der Biskuitboden goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Biskuitboden aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- In einem kleinen Topf die Milch und 100 ml der Sahne erhitzen, bis sie fast kocht. Vom Herd nehmen.
- In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und dem Instant-Kaffeepulver verrühren, bis die Mischung hell und cremig ist.
- Die heiße Milch-Sahne-Mischung langsam unter ständigem Rühren zu den Eigelben geben, um die Eier nicht zu stocken.
- Die Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme dicklich wird und an einem Holzlöffel haftet (ca. 5-7 Minuten). Nicht kochen lassen!
- Die Creme durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen, um eventuelle Klümpchen zu entfernen. Den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
- Die restliche Sahne (400 ml) steif schlagen und vorsichtig unter die abgekühlte Kaffee-Creme heben, bis alles gut vermischt ist.
- Die Kaffee-Eiscreme in eine geeignete Form füllen und für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, ins Gefrierfach stellen.
- Die Zartbitterschokolade grob hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
- Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie fast kocht, dann über die gehackte Schokolade gießen.
- Die Mischung für 1-2 Minuten ruhen lassen, dann gut umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und die Sauce glatt ist.
- Die Schokoladensauce abkühlen lassen, bevor sie auf die Torte gegeben wird.
Notes
- Die Kaffee-Eiscreme kann auch mit anderen Geschmacksrichtungen wie Schokolade oder Vanille variiert werden.
- Für eine intensivere Kaffeearoma kann die Menge des Instant-Kaffeepulvers erhöht werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten