Description
Schichtweise Köstlichkeit: Karamellsauce, Apfel-Zimt-Füllung und knuspriger Crumble vereinen sich zu einem unwiderstehlichen Dessert im Glas.
Ingredients
Scale
- 150g Zucker
- 75ml Sahne
- 50g Butter, gewürfelt
- 1/4 TL Meersalz (oder normales Salz)
- 4 mittelgroße Äpfel (z.B. Gala, Honeycrisp oder Braeburn), geschält, entkernt und gewürfelt
- 2 EL Butter
- 2 EL brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- 1/4 TL Muskatnuss, gerieben
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Speisestärke (optional, zum Andicken)
- 100g Mehl
- 50g kalte Butter, gewürfelt
- 50g brauner Zucker
- 50g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse, Pekannüsse oder Mandeln)
- 1/4 TL Zimt
- 200ml Schlagsahne
- 1 EL Puderzucker
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 6–8 Dessertgläser (je nach Größe)
Instructions
- Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze karamellisieren. Nicht rühren, nur schwenken.
- Sobald er goldbraun ist, vom Herd nehmen und vorsichtig Sahne einrühren (Achtung, schäumt!).
- Butter und Salz einrühren, bis alles glatt ist.
- Abkühlen lassen (wird dicker). Bei Bedarf vor Verwendung erwärmen.
- Äpfel schälen, entkernen, würfeln und mit Zitronensaft beträufeln.
- Butter in einer Pfanne erhitzen, Äpfel ca. 5-7 Minuten anbraten.
- Zucker, Zimt und Muskatnuss hinzufügen, 2-3 Minuten karamellisieren lassen.
- Optional: Speisestärke mit Wasser anrühren und einrühren, bis die Füllung eindickt.
- Abkühlen lassen.
- Mehl, Zucker, Nüsse und Zimt mischen.
- Kalte Butter hinzufügen und zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
- Optional: 30 Minuten kühlen.
- Sahne steif schlagen.
- Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen, kurz weiterschlagen.
- Kühlen.
- Karamellsauce, Apfel-Zimt-Füllung und Crumble abwechselnd in Gläser schichten.
- Mit Crumble abschließen.
- Optional: Mit Sahne, Nüssen oder Karamellsauce dekorieren.
- Mindestens 30 Minuten kühlen.
- Gekühlt servieren.
Notes
- Apfelsorten: Granny Smith (säuerlich), Fuji (süß) oder andere Sorten verwenden.
- Nüsse: Walnüsse, Pekannüsse, Mandeln oder Haselnüsse im Crumble variieren.
- Gewürze: Kardamom oder Nelken in der Apfelfüllung hinzufügen.
- Karamellsauce: Fertige Karamellsauce verwenden (hochwertige wählen).
- Creme: Mascarpone oder griechischen Joghurt statt Sahne verwenden.
- Vegane Variante: Vegane Butter/Margarine und pflanzliche Sahne verwenden.
- Glutenfreie Variante: Glutenfreie Mehlmischung im Crumble verwenden.
- Lagerung: Bis zu 2 Tage im Kühlschrank haltbar.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten