Description
Eine köstliche Karamellcreme mit cremiger Textur und süßem Geschmack, ideal als Dessert für besondere Anlässe oder zum Genießen.
Ingredients
Scale
- 200 g Zucker
- 100 ml Wasser
- 500 ml Sahne
- 4 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Prise Salz
Instructions
- In einem mittelgroßen Topf Zucker und Wasser vermengen.
- Bei mittlerer Hitze kochen, bis der Zucker schmilzt und goldbraun wird (ca. 5-10 Minuten).
- Vom Herd nehmen und vorsichtig die Sahne hinzufügen. Gut umrühren, bis der Karamell aufgelöst ist.
- Wieder auf die Hitze stellen und leicht köcheln lassen, bis die Mischung etwas eindickt (ca. 5 Minuten). Abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Eier, Vanilleextrakt und Salz verquirlen.
- Abgekühlte Karamellmasse langsam unter ständigem Rühren hinzufügen.
- Mischung durch ein feines Sieb gießen, um Klumpen zu entfernen.
- Ofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.
- Eine große Auflaufform mit Wasser füllen (Wasserbad).
- Karamell-Ei-Mischung in kleine Förmchen gießen (nicht bis zum Rand füllen).
- Förmchen in die Auflaufform stellen und 30-40 Minuten backen, bis die Creme fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig ist.
- Förmchen aus dem Wasserbad nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Nach Belieben garnieren und servieren.
Notes
- Für eine schokoladige Variante können Sie 100 g geschmolzene Zartbitterschokolade in die Karamellmasse einrühren.
- Achten Sie darauf, den Karamell nicht zu lange zu kochen, da er schnell verbrennen kann.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten