Description
Verwöhne dich mit diesem dekadenten French Toast! Saftiges Brioche-Brot, getränkt in aromatischer Eiermilch, goldbraun gebraten und gekrönt mit karamellisierten Bananen in Rum-Butter-Sauce. Ein himmlischer Genuss für Brunch oder Dessert!
Ingredients
Scale
- 8 Scheiben Brioche-Brot (ca. 2 cm dick)
- 4 große Eier
- 240 ml Vollmilch
- 60 ml Sahne
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss (optional)
- Eine Prise Salz
- 30 g ungesalzene Butter, zum Braten
- 3 reife, aber feste Bananen
- 60 g ungesalzene Butter
- 75 g brauner Zucker
- 60 ml Rum (optional, kann durch Apfelsaft oder Wasser ersetzt werden)
- 1/2 Teelöffel Zimt
- Eine Prise Salz
- Puderzucker
- Ahornsirup
- Geschlagene Sahne
- Gehackte Nüsse (z.B. Pekannüsse oder Walnüsse)
Instructions
- French Toast Teig zubereiten: In einer Schüssel Eier, Milch, Sahne, braunen Zucker, Vanilleextrakt, Zimt, Muskatnuss (falls verwendet) und Salz verquirlen. In eine flache Schale gießen.
- Bananen karamellisieren: Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen. Zucker, Zimt und Salz hinzufügen, bis sich der Zucker auflöst. Bananen hinzufügen und 2-3 Minuten pro Seite karamellisieren. Optional: Rum hinzufügen (Vorsicht, kann sich entzünden!) oder Apfelsaft/Wasser. Bananen herausnehmen, Sauce in der Pfanne lassen.
- French Toast zubereiten: Butter in derselben Pfanne erhitzen. Brotscheiben einzeln in die Eiermischung tauchen (15-20 Sekunden pro Seite). In der Pfanne 2-3 Minuten pro Seite goldbraun braten. Wiederholen.
- Anrichten und Servieren: French Toast auf Teller legen. Mit karamellisierten Bananen und Sauce belegen. Mit Puderzucker bestäuben (optional). Mit Ahornsirup, Sahne und Nüssen servieren (optional).
Notes
- Brotwahl: Brioche ist ideal, aber auch Challah, Toastbrot oder Baguette funktionieren.
- Gewürze: Experimentiere mit Kardamom, Ingwer oder Zitronenschale.
- Füllungen: Nutella, Marmelade, Frischkäse oder Beeren vor dem Braten in eine Tasche im Brot füllen.
- Vegane Variante: Eier durch Sojamilch, Maisstärke und Apfelessig ersetzen. Pflanzliche Butter und Sahne verwenden.
- Glutenfreie Variante: Glutenfreies Brot verwenden.
- Karamellsauce ohne Alkohol: Rum weglassen oder durch Apfelsaft/Wasser ersetzen.
- Vorbereitung: Eiermischung und Bananen im Voraus zubereiten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten