Description
Eine köstliche und cremige Karottensuppe, die einfach zuzubereiten ist und perfekt für kalte Tage geeignet ist. Mit frischen Kräutern garniert, ist sie nicht nur gesund, sondern auch ein Genuss für die Sinne.
Ingredients
Scale
- 500 g Karotten
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Kartoffel (ca. 200 g)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
- 1 Schuss Sahne oder pflanzliche Alternative (optional)
Instructions
- Die Karotten gründlich waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder pressen.
- Die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten glasig dünsten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten mitdünsten.
- Karotten und Kartoffeln in den Topf geben und gut umrühren.
- Optional Kreuzkümmel hinzufügen und umrühren.
- Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
- Bei Bedarf mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
- Die pürierte Suppe wieder erhitzen und mit Salz, Pfeffer und optional Sahne abschmecken.
- In Schalen anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
- Für eine schärfere Note können Sie Cayennepfeffer oder frischen Ingwer hinzufügen.
- Die Suppe kann mit anderen Gemüsesorten wie Sellerie oder Kürbis variiert werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten