Description
Ein köstliches und einfaches Kartoffelbrot, das mit Weizen- und Roggenmehl zubereitet wird. Ideal als Beilage oder für Sandwiches.
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln (vorzugsweise mehligkochend)
- 300 g Weizenmehl (Type 550)
- 100 g Roggenmehl (Type 1150)
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Rosmarin oder Thymian, optional)
Instructions
- Die Kartoffeln gründlich waschen, in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen, abkühlen lassen, schälen und pürieren.
- In einer großen Schüssel Weizenmehl, Roggenmehl, Salz, Zucker und Trockenhefe vermischen. Das Kartoffelpüree hinzufügen.
- Lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles gut vermengen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche 10 Minuten kneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in eine geölte Schüssel legen, abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
- Nach der Gehzeit den Teig durchkneten, in Portionen teilen, formen und auf ein Backblech legen. 30 Minuten gehen lassen.
- Ofen auf 220 °C vorheizen, Brote einschneiden (optional) und 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen.
Notes
- Sie können verschiedene Kräuter oder Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
- Das Brot kann auch eingefroren werden, um es länger frisch zu halten.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten