Description
Diese Kartoffelnudeln sind eine einfache und schmackhafte Beilage, die außen knusprig und innen weich ist. Perfekt für ein gemütliches Abendessen und vielseitig kombinierbar mit verschiedenen Saucen.
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln (vorzugsweise mehligkochend)
- 200 g Weizenmehl (plus zusätzliches Mehl zum Bestäuben)
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 1 Prise Muskatnuss (optional)
- Butter oder Öl zum Braten
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren
Instructions
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in einen großen Topf mit kaltem Wasser geben.
- Die Kartoffeln zum Kochen bringen und etwa 20-30 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen.
- Die Kartoffeln noch heiß schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einer Gabel zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.
- In einer großen Schüssel die zerdrückten Kartoffeln mit dem Weizenmehl, dem Ei, dem Salz und der Muskatnuss vermengen.
- Die Zutaten gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten.
- Den Teig in vier gleich große Portionen teilen.
- Eine Portion Teig zu einer langen Rolle ausrollen und in kleine Stücke schneiden.
- Jedes Stück leicht mit einer Gabel eindrücken und auf ein bemehltes Backblech legen.
- In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.
- Die Kartoffelnudeln vorsichtig hineingeben und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-4 Minuten).
- Die Nudeln mit einer Schaumkelle herausnehmen und gut abtropfen lassen.
- In einer großen Pfanne etwas Butter oder Öl erhitzen.
- Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 5-7 Minuten).
- Die Nudeln auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
- Achten Sie darauf, die Kartoffeln heiß zu schälen, um eine bessere Konsistenz zu erreichen.
- Die Nudeln können auch mit verschiedenen Saucen serviert werden, um den Geschmack zu variieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten