Description
Knusprige Kartoffelpuffer, außen goldbraun und innen weich, ideal als Snack oder Beilage. Serviert mit Apfelmus oder Sauerrahm, sind sie ein echter Genuss.
Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 4–5 EL Mehl (je nach Konsistenz)
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- Öl zum Braten (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
- Optional: 1 TL Muskatnuss (frisch gerieben)
- Optional: Apfelmus oder Sauerrahm zum Servieren
Instructions
- Die Kartoffeln gründlich waschen und schälen.
- In eine Schüssel mit kaltem Wasser legen, um die Oxidation zu verhindern.
- Zwiebel schälen und grob hacken.
- Kartoffeln abtropfen lassen und grob raspeln.
- In ein sauberes Küchentuch geben und gut auspressen.
- Geraspelte Kartoffeln in eine große Schüssel geben und Zwiebel hinzufügen.
- Eier in einer separaten Schüssel aufschlagen und verquirlen.
- Zu den Kartoffeln und Zwiebeln geben.
- Mehl, Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss hinzufügen und gut vermengen.
- Eine große Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und Öl hinzufügen.
- Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs in die Pfanne geben.
- Puffer 3-4 Minuten auf einer Seite braten, dann wenden und die andere Seite ebenfalls 3-4 Minuten braten.
- Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
- Warm servieren, idealerweise mit Apfelmus oder Sauerrahm.
- Optional mit frischen Kräutern garnieren.
- Im Ofen bei 100°C warm halten, während die restlichen Portionen gebraten werden.
Notes
- Verwenden Sie festkochende Kartoffeln für die beste Textur.
- Achten Sie darauf, die Kartoffeln gut auszupressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten