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1. Die Kartoffeln gründlich waschen und schälen. Anschließend die Kartoffeln grob reiben. Um eine bessere Konsistenz zu erreichen, können Sie die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Dies sorgt für einen intensiveren Geschmack in den Rösti.
3. Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Achten Sie darauf, die Champignons nicht zu waschen, da sie Wasser aufnehmen und dadurch ihre Konsistenz verlieren können.
4. In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln, die gewürfelte Zwiebel und die geschnittenen Champignons vermengen.
5. Das Ei hinzufügen und gut unterrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
6. Das Mehl hinzufügen, um die Mischung zu binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Achten Sie darauf, die Gewürze gut zu verteilen, um einen gleichmäßigen Geschmack zu gewährleisten.
7. Eine große Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und die Butter oder das Öl hinzufügen. Warten Sie, bis das Fett heiß ist, aber nicht raucht.
8. Mit einem Esslöffel oder einer Kelle portionsweise die Kartoffel-Champignon-Mischung in die Pfanne geben. Die Rösti sollten etwa 1 cm dick sein, damit sie gleichmäßig garen.
9. Die Rösti für etwa 4-5 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist. Verwenden Sie einen Pfannenwender, um die Rösti vorsichtig zu wenden.
10. Die andere Seite ebenfalls 4-5 Minuten braten, bis sie goldbraun ist. Achten Sie darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, damit die Rösti nicht verbrennen.
11. Die fertigen Rösti auf einen Teller legen und warm halten, während Sie die restliche Mischung braten.
12. Die Rösti können warm serviert werden, garniert mit frischer Petersilie, um einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack zu verleihen.
13. Sie können die Rösti als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleischgerichten servieren. Sie passen auch hervorragend zu einem frischen Salat.
14. Optional können Sie die Rösti mit einem Klecks Sauerrahm oder Apfelmus servieren, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
15. Für eine vegetarische Variante können Sie zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Karotten in die Mischung einarbeiten.
16. Wenn Sie es würziger mögen, fügen Sie etwas geriebenen Käse wie Emmentaler oder Parmesan zur Mischung hinzu.
17. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin, um den Rösti eine besondere Note zu verleihen.
18. Für eine glutenfreie Version können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.
19. Übrig gebliebene Rösti können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

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