Description
Eine cremige Kartoffelsuppe, die mit frischem Gemüse und Sahne zubereitet wird. Ideal für kalte Tage und einfach in der Zubereitung.
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 Karotten
- 1 Stange Lauch
- 1 Knoblauchzehe
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Die Kartoffeln gründlich schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden (ca. 2 cm).
- Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Die Karotten schälen und in kleine Scheiben schneiden.
- Den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
- Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken oder pressen.
- In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 3-4 Minuten anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Karotten und Lauch hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
- Kartoffelwürfel in den Topf geben und gut vermengen.
- Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.
- Pürierte Suppe zurück in den Topf geben und die Sahne hinzufügen. Gut umrühren und bei niedriger Hitze erwärmen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In tiefen Tellern oder Schalen anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
- Heiß servieren, idealerweise mit frischem Brot oder Brötchen.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack ein Lorbeerblatt während des Kochens hinzufügen und vor dem Pürieren entfernen.
- Eine Prise Muskatnuss kann der Suppe eine besondere Note verleihen.
- Für eine vegane Variante die Sahne durch Kokosmilch oder pflanzliche Sahne ersetzen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten