Description
Herzhafte Pommes, übergossen mit würzigem Käse-Rindfleisch und optionalen Toppings. Perfektes Soulfood für gemütliche Abende!
Ingredients
Scale
- 500g Rinderhackfleisch (15-20% Fettanteil empfohlen)
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 grüne Paprika, entkernt und gewürfelt
- 1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
- 400g gehackte Tomaten (Dose oder frisch)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Chilipulver (oder mehr nach Geschmack)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/4 TL Cayennepfeffer (optional)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 100ml Rinderbrühe (oder Wasser)
- 200g geriebener Käse (Cheddar, Gouda, Emmentaler oder Mischung)
- 1 kg Kartoffeln (festkochend), geschält und in Pommes-Form geschnitten
- Pflanzenöl zum Frittieren (Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
- Salz nach Geschmack
- Gehackte Frühlingszwiebeln
- Sauerrahm oder Crème fraîche
- Jalapeños (in Scheiben)
- Guacamole
- Koriander, gehackt
Instructions
- **Vorbereitung Käse-Rindfleisch:** Zwiebel, Knoblauch und Paprika vorbereiten. Gewürze abmessen.
- **Hackfleisch anbraten:** Olivenöl in einem Topf erhitzen. Hackfleisch krümelig anbraten (5-7 Minuten).
- **Gemüse hinzufügen:** Zwiebel und Paprika hinzufügen und 5-7 Minuten mitbraten, bis sie weich sind.
- **Würzen und Köcheln:** Knoblauch kurz mitbraten. Tomatenmark, Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer (optional), Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gehackte Tomaten und Rinderbrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zugedeckt mindestens 30 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
- **Käse hinzufügen:** Topf vom Herd nehmen, Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist.
- **Vorbereitung Pommes:** Kartoffeln schälen und in Pommes schneiden. 30 Minuten in kaltes Wasser legen.
- **Erstes Frittieren (Blanchieren):** Öl auf 160°C erhitzen. Pommes in kleinen Portionen 5-7 Minuten blanchieren, bis sie weich sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- **Zweites Frittieren (Fertigstellen):** Öl auf 180°C erhitzen. Pommes in kleinen Portionen 2-3 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- **Würzen:** Pommes sofort nach dem Frittieren salzen.
- **Anrichten:** Pommes auf Tellern verteilen. Käse-Rindfleisch darüber geben.
- **Toppings:** Mit Frühlingszwiebeln, Jalapeños, Koriander und Sauerrahm garnieren.
- **Servieren:** Sofort servieren.
Notes
- Schärfegrad: Mehr Chilipulver oder Jalapeños für mehr Schärfe.
- Käse: Verschiedene Käsesorten ausprobieren.
- Gemüse: Mais, Bohnen oder Karotten hinzufügen.
- Fleischalternativen: Sojagranulat oder Linsen für eine vegetarische Variante.
- Pommes-Alternativen: Kartoffelspalten oder Süßkartoffelpommes verwenden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten