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1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Umluft) vor.
2. Waschen Sie die Paprika gründlich und schneiden Sie die Oberseite ab, um einen Deckel zu bilden. Entfernen Sie die Kerne und die weißen Innenwände vorsichtig mit einem kleinen Messer oder einem Löffel.
3. Stellen Sie die vorbereiteten Paprika in eine Auflaufform aufrecht, sodass sie stabil stehen.
4. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
5. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie weich und glasig ist.
6. Geben Sie den gepressten Knoblauch dazu und braten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten, bis er aromatisch ist.
7. Fügen Sie das gemischte Hackfleisch in die Pfanne und braten Sie es an, bis es gleichmäßig gebräunt ist. Achten Sie darauf, das Fleisch mit einem Holzlöffel zu zerkleinern, damit es gleichmäßig gart.
8. Wenn das Fleisch durchgegart ist, fügen Sie den Blumenkohlreis hinzu und rühren Sie alles gut um. Lassen Sie die Mischung für etwa 5 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl weich ist.
9. Gießen Sie die gehackten Tomaten und das Tomatenmark in die Pfanne. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie es für weitere 5 Minuten köcheln.
10. Würzen Sie die Mischung mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer. Probieren Sie die Füllung und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.
11. Fügen Sie die Hälfte des geriebenen Käses zur Füllung hinzu und rühren Sie, bis der Käse geschmolzen ist und gut verteilt ist.
12. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf die vorbereiteten Paprika. Drücken Sie die Füllung leicht an, damit sie gut gefüllt sind.
13. Setzen Sie die Deckel der Paprika wieder auf, um die Füllung zu schützen. Wenn Sie möchten, können Sie die Deckel auch weglassen, um eine knusprigere Oberseite zu erhalten.
14. Decken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab, um ein Austrocknen der Paprika zu verhindern.
15. Backen Sie die gefüllten Paprika im vorgeheizten Ofen.
16. Servieren Sie die gefüllten Paprika heiß, garniert mit frischer Petersilie, wenn gewünscht.

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