Description
Eine schnelle und einfache Keto-Hähnchen-Zucchini-Pfanne mit Paprika und aromatischen Kräutern. Perfekt für ein gesundes und leckeres Abendessen!
Ingredients
Scale
- 500g Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 mittelgroße Zucchini, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 100ml Hühnerbrühe
- 50ml Sahne (optional, für eine cremigere Soße)
- 30g Parmesan, gerieben (optional)
- 1 TL Getrocknete Kräuter der Provence
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren (optional)
Instructions
- Hähnchenbruststücke in eine Schüssel geben.
- Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen, sodass alle Stücke gleichmäßig gewürzt sind.
- Mindestens 10 Minuten ziehen lassen (oder länger im Kühlschrank marinieren).
- Zucchini und Paprika waschen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Marinierte Hähnchenstücke in die heiße Pfanne geben (nicht überfüllen, ggf. in Portionen anbraten).
- Von allen Seiten goldbraun und gar braten (ca. 5-7 Minuten). Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Gehackte Zwiebel in die gleiche Pfanne geben und glasig anbraten (ca. 2-3 Minuten).
- Gehackten Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute mitbraten, bis er duftet.
- Gewürfelte Zucchini und Paprika hinzufügen und ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
- Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen.
- Angebratenes Hähnchen zurück in die Pfanne zum Gemüse geben.
- Hühnerbrühe darüber gießen. Aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Optional: Sahne einrühren und kurz köcheln lassen (nicht kochen!).
- Optional: Geriebenen Parmesan unterrühren.
- Heiß servieren.
- Optional: Mit frischer, gehackter Petersilie garnieren.
- Pur genießen oder mit Blumenkohlreis oder Zucchininudeln servieren.
Notes
- Gemüsevariationen: Brokkoli, Blumenkohl, Pilze oder Spinat passen gut.
- Käsevariationen: Mozzarella, Cheddar oder Feta statt Parmesan.
- Schärfe: Chilipulver oder gehackte Chilischoten hinzufügen.
- Kräuter: Basilikum, Oregano oder Thymian verwenden.
- Kokosmilch: Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Aufbewahrung: Reste im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen verzehren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten