Description
Genießen Sie köstliche Keto McGriddle mit fluffigen Brötchen aus Mandel- und Kokosmehl, gefüllt mit knusprigem Speck, gebratenen Eiern und geschmolzenem Cheddar-Käse. Ideal für ein herzhaftes Frühstück!
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Mandelmehl
- 1/4 Tasse Kokosmehl
- 1/4 Tasse Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse Erythrit (oder ein anderes Keto-freundliches Süßungsmittel)
- 3 große Eier
- 1/4 Tasse geschmolzene Butter
- 1/2 Tasse ungesüßte Mandelmilch
- 4 Scheiben Speck
- 4 große Eier
- 4 Scheiben Cheddar-Käse
- 1/4 Tasse zuckerfreier Sirup (optional, für das Topping)
Instructions
- In einer großen Schüssel das Mandelmehl, Kokosmehl, Backpulver, Salz und Erythrit gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen. Fügen Sie die geschmolzene Butter und die ungesüßte Mandelmilch hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Gießen Sie die flüssigen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und mischen Sie alles, bis ein homogener Teig entsteht.
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Verwenden Sie einen Esslöffel, um gleichmäßige Portionen des Teigs auf das Backblech zu setzen und formen Sie kleine, runde Brötchen.
- Backen Sie die Brötchen für etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Lassen Sie die Brötchen auf einem Kuchengitter abkühlen.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Speckscheiben anbraten, bis sie knusprig sind.
- Den Speck aus der Pfanne nehmen und auf einem Papiertuch abtropfen lassen.
- In derselben Pfanne die Eier aufschlagen und nach Belieben braten.
- Eine Scheibe Cheddar-Käse auf jedes Ei legen und schmelzen lassen.
- Nehmen Sie ein Brötchen und legen Sie eine Scheibe Speck darauf.
- Fügen Sie das gebratene Ei mit dem geschmolzenen Käse hinzu.
- Decken Sie das Ganze mit einem weiteren Brötchen ab.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang für die restlichen Brötchen.
Notes
- Für eine süßere Note können Sie zuckerfreien Sirup als Topping verwenden.
- Diese Brötchen sind auch als Snack oder leichtes Mittagessen geeignet.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten