Description
Eine luxuriöse, luftige Schokoladenmousse mit intensivem Schokoladengeschmack, verfeinert mit einem Hauch Kaffee und optional gesüßt. Perfekt als elegantes Dessert für besondere Anlässe oder einfach zum Verwöhnen.
Ingredients
Scale
- 170g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil), gehackt
- 4 große Eier, getrennt
- 1/4 Teelöffel Salz
- 60ml starker, heißer Kaffee
- 1 Esslöffel Süßstoff (Erythrit, Xylit oder Stevia), optional, je nach Süße der Schokolade
- 240ml Schlagsahne, kalt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Optionale Garnierungen: Kakaopulver, frische Beeren, zuckerfreie Schokoladenraspeln
Instructions
- Schokolade schmelzen: Gehackte Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Abkühlen lassen.
- Eier trennen: Eigelbe und Eiweiße trennen.
- Eischnee schlagen: Eiweiße mit Salz steif schlagen, Süßstoff einrieseln lassen.
- Eigelb-Mischung zubereiten: Eigelbe verrühren, Kaffee einrühren, geschmolzene Schokolade einrühren.
- Sahne schlagen: Kalte Sahne mit Vanilleextrakt steif schlagen.
- Mousse zusammenfügen: Zuerst einen Teil des Eischnees unter die Schokoladenmischung rühren, dann den restlichen Eischnee vorsichtig unterheben. Geschlagene Sahne unterheben.
- Abfüllen und Kühlen: Mousse in Gläser füllen und mindestens 3-4 Stunden, besser über Nacht, kühlen.
- Servieren: Mit Kakaopulver, Beeren oder Schokoladenraspeln garnieren und genießen.
Notes
- Die Süße kann je nach Geschmack angepasst werden.
- Für zusätzliche Aromen Rum, Brandy, Zimt oder Chili hinzufügen.
- Für eine vegane Variante Eier durch Aquafaba und Sahne durch vegane Schlagsahne ersetzen.
- Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten.
- Die Mousse kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Achte bei der Verwendung von rohen Eiern darauf, dass diese frisch sind und von vertrauenswürdigen Quellen stammen. Schwangere Frauen, Kinder und ältere Menschen sollten auf den Verzehr von rohen Eiern verzichten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten