Description
Ein erfrischender und cremiger Cold Brew mit selbstgemachter Keto-Vanillecreme. Perfekt für warme Tage und alle, die sich Keto-konform verwöhnen möchten!
Ingredients
Scale
- 250 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
- 2 Esslöffel Erythrit oder ein anderes Keto-freundliches Süßungsmittel
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (oder das Mark einer halben Vanilleschote)
- 1/4 Teelöffel Xanthan Gum (optional, für zusätzliche Stabilität)
- 100 g grob gemahlener Kaffee (am besten eine dunkle Röstung)
- 750 ml kaltes, gefiltertes Wasser
- Eiswürfel
- Optional: Keto-freundliche Schokoladenraspeln oder Kakaopulver zur Dekoration
Instructions
- Kaffee grob mahlen.
- Gemahlenen Kaffee und kaltes Wasser in einem Gefäß mischen.
- 12-24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Filtern (French Press, Kaffeefilter, Nussmilchbeutel oder Cold Brew Maker).
- Konzentrat im Kühlschrank aufbewahren.
- Schlagsahne, Süßungsmittel und Vanilleextrakt in einer Schüssel mischen.
- Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine steif schlagen.
- Optional: Xanthan Gum hinzufügen und kurz weiterschlagen.
- Bis zum Servieren kühlen.
- Glas mit Eiswürfeln füllen.
- Cold Brew Konzentrat eingießen (120-180 ml, mit Wasser auffüllen).
- Vanillecreme darauf geben.
- Optional: Mit Schokoladenraspeln oder Kakaopulver dekorieren.
- Sofort servieren und genießen!
Notes
- Süßungsmittel: Erythrit kann durch andere Keto-Süßungsmittel ersetzt werden.
- Vanille: Vanilleextrakt kann durch das Mark einer halben Vanilleschote ersetzt werden.
- Variationen: Schokoladen- oder Zimt-Vanillecreme möglich. Mit verschiedenen Kaffeesorten experimentieren. Mandelmilch für mehr Cremigkeit. Vegane Variante mit Kokosmilch.
- Keto-freundlich: Zutatenliste überprüfen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten für deine Keto-Diät geeignet sind.
- Lagerung: Cold Brew Konzentrat bis zu zwei Wochen im Kühlschrank. Vanillecreme innerhalb von 2-3 Tagen verbrauchen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten