Description
Ein cremiges Risotto mit Arborio-Reis, verfeinert mit Weißwein und Parmesan. Ideal als Hauptgericht oder Beilage, einfach zuzubereiten und voller Geschmack!
Ingredients
Scale
- 300 g Arborio-Reis
- 1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 150 ml trockener Weißwein
- 100 g Parmesan, frisch gerieben
- 50 g Butter
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Bringen Sie die Gemüse- oder Hühnerbrühe in einem mittelgroßen Topf zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und halten Sie die Brühe bei niedriger Temperatur, damit sie warm bleibt, während Sie das Risotto zubereiten.
- Schälen und hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein. Achten Sie darauf, dass die Stücke gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig garen. Reiben Sie den Parmesan, falls Sie ihn nicht bereits gerieben gekauft haben.
- Erhitzen Sie das Olivenöl und 25 g der Butter in einem großen, schweren Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 2-3 Minuten lang an, bis sie weich und durchsichtig ist. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten an. Geben Sie den Arborio-Reis in den Topf und rühren Sie gut um. Lassen Sie den Reis etwa 1-2 Minuten anrösten. Gießen Sie den Weißwein in den Topf und rühren Sie kontinuierlich, bis der Wein fast vollständig vom Reis aufgenommen wurde.
- Fügen Sie nach und nach die warme Brühe hinzu. Nehmen Sie eine Kelle Brühe und gießen Sie sie über den Reis. Rühren Sie gut um und lassen Sie den Reis die Flüssigkeit aufnehmen. Warten Sie, bis die Brühe fast vollständig aufgenommen ist, bevor Sie die nächste Kelle hinzufügen. Dies dauert etwa 18-20 Minuten.
- Sobald der Reis die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nehmen Sie den Topf vom Herd. Fügen Sie die restliche Butter und den geriebenen Parmesan hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis die Butter und der Käse vollständig geschmolzen sind. Schmecken Sie das Risotto ab und würzen Sie es nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
- Servieren Sie das Risotto sofort in tiefen Tellern oder Schalen. Garnieren Sie es mit frisch gehackter Petersilie und fügen Sie bei Bedarf zusätzlich geriebenen Parmesan hinzu. Genießen Sie Ihr Risotto!
Notes
- Achten Sie darauf, den Reis regelmäßig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Gemüse oder Pilze hinzufügen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten