Description
Diese köstlichen Scotch Eggs sind mit würziger Wurst gefüllte, weichgekochte Eier, die in knusprigem Paniermehl frittiert werden. Perfekt als Snack oder Vorspeise!
Ingredients
Scale
- 4 große Eier
- 400 g Wurstfleisch (z.B. Schweine- oder Rinderwurst)
- 100 g Paniermehl
- 50 g Mehl
- 1 TL Senf (nach Geschmack)
- 1 TL Worcestershiresauce
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Paprikapulver
- 2 Eier (zum Panieren)
- Öl zum Frittieren
Instructions
- Setzen Sie einen Topf mit Wasser auf und bringen Sie es zum Kochen.
- Fügen Sie vorsichtig die 4 großen Eier hinzu und kochen Sie sie für 6-7 Minuten, um sie weichgekocht zu halten.
- Nach der Kochzeit nehmen Sie die Eier aus dem Wasser und legen Sie sie in eine Schüssel mit Eiswasser, um den Kochprozess zu stoppen. Lassen Sie sie für etwa 5 Minuten abkühlen.
- Schälen Sie die Eier vorsichtig und legen Sie sie beiseite.
- In einer großen Schüssel das Wurstfleisch mit Senf, Worcestershiresauce, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermengen.
- Stellen Sie sicher, dass alle Gewürze gleichmäßig im Fleisch verteilt sind.
- Teilen Sie die Wurstmasse in 4 gleich große Portionen auf.
- Nehmen Sie eine Portion der Wurstmasse und drücken Sie sie flach auf Ihre Handfläche.
- Setzen Sie ein geschältes Ei in die Mitte der Wurstmasse und umhüllen Sie das Ei vorsichtig mit der Wurst, sodass es vollständig bedeckt ist.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Eiern und der Wurstmasse.
- Bereiten Sie drei Schalen vor: eine mit Mehl, eine mit den 2 verquirlten Eiern und eine mit dem Paniermehl.
- Wälzen Sie jedes umhüllte Ei zuerst im Mehl, dann im verquirlten Ei und schließlich im Paniermehl, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
- Stellen Sie die panierten Eier auf einen Teller und lassen Sie sie für etwa 10 Minuten ruhen, damit die Panade gut haftet.
- Erhitzen Sie in einem großen Topf oder einer Fritteuse ausreichend Öl (mindestens 5 cm hoch) auf 180 °C.
- Überprüfen Sie die Temperatur des Öls, indem Sie ein kleines Stück Brot hineinwerfen; wenn es sofort bräunt, ist das Öl bereit.
- Frittieren Sie die Scotch Eggs in kleinen Portionen, um ein Überfüllen zu vermeiden. Lassen Sie sie für etwa 6-8 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Verwenden Sie eine Schaumkelle, um die Eier aus dem Öl zu nehmen, und lassen Sie sie auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen.
- Die Scotch Eggs können warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden.
- Schneiden Sie die Eier vorsichtig in der Mitte durch, um die schöne Füllung zu zeigen.
- Servieren Sie sie mit Senf oder einer anderen Sauce Ihrer Wahl als Dip.
Notes
- Für eine schärfere Variante können Sie etwas Chili-Pulver oder frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian zur Wurstmasse hinzufügen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten