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Knoblauchbutter Lachs zubereiten: So gelingt er perfekt!

  • Author: Bärbels
  • Total Time: 35 Minuten
  • Yield: 4 Portionen 1x

Description

Saftiger Lachs mit aromatischer Knoblauchbutter, schnell und einfach zubereitet. Ob Pfanne, Ofen oder Grill – ein köstliches Gericht für jeden Anlass!

Ingredients

Scale
  • 4 Lachsfilets (ca. 150-200g pro Filet), mit Haut oder ohne
  • 125g ungesalzene Butter, zimmerwarm
  • 6–8 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
  • 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Zitronenabrieb
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian (oder 1 Esslöffel frischer Thymian, fein gehackt)
  • 1/4 Teelöffel Chiliflocken (optional)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Olivenöl (oder Pflanzenöl)
  • Zusätzliche Zitronenspalten zum Servieren (optional)
  • Frische Kräuter (z.B. Dill, Petersilie) zum Garnieren (optional)

Instructions

  1. Butter vorbereiten: Stelle sicher, dass die Butter wirklich zimmerwarm ist. Sie sollte weich sein, aber nicht geschmolzen.
  2. Knoblauch und Kräuter mischen: In einer Schüssel Butter, Knoblauch, Petersilie, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Thymian und Chiliflocken (falls verwendet) vermischen.
  3. Würzen und abschmecken: Mit Salz und Pfeffer würzen. Gut vermischen.
  4. Formen (optional): Die Knoblauchbutter auf Frischhaltefolie geben und zu einer Rolle formen. Die Enden der Folie verdrehen und die Rolle für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
  5. Lachs abspülen und trocken tupfen.
  6. Die Lachsfilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
  7. Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Öl hinzufügen.
  8. Lachsfilets mit der Hautseite nach unten (falls vorhanden) in die Pfanne legen. Für etwa 4-6 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist.
  9. Wenden und für weitere 3-5 Minuten braten, bis der Lachs gar ist.
  10. Knoblauchbutter hinzufügen: Während der letzten Minute 1-2 Esslöffel Knoblauchbutter pro Filet in die Pfanne geben und schmelzen lassen.
  11. Sofort servieren.
  12. Ofen auf 200°C vorheizen.
  13. Backblech mit Backpapier auslegen.
  14. Lachsfilets auf das Blech legen.
  15. 2-3 Esslöffel Knoblauchbutter pro Filet auf dem Lachs verteilen.
  16. Für 12-15 Minuten backen, bis der Lachs gar ist.
  17. Sofort servieren.
  18. Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
  19. Lachsfilets mit Öl bestreichen.
  20. Mit der Hautseite nach unten (falls vorhanden) auf den Grillrost legen. Für 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis der Lachs gar ist.
  21. Während der letzten Minute 1-2 Esslöffel Knoblauchbutter pro Filet auf den Lachs geben und schmelzen lassen.
  22. Sofort servieren.

Notes

  • Frische Zutaten verwenden.
  • Den Lachs nicht zu lange garen.
  • Die Knoblauchbutter kann variiert werden (Parmesan, Kapern, andere Kräuter).
  • Restliche Knoblauchbutter im Kühlschrank aufbewahren (ca. 1 Woche) oder einfrieren.
  • Lachs mit oder ohne Haut zubereiten, je nach Vorliebe.
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 15 Minuten

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