Description
Chicken Katsu ist ein beliebtes japanisches Gericht aus paniertem und frittiertem Hähnchenbrustfilet, das mit einer würzigen Katsu-Sauce serviert wird. Es ist knusprig, lecker und ideal für ein schnelles Abendessen oder als Teil eines japanischen Menüs.
Ingredients
Scale
- 4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 150-200 g)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse Mehl
- 2 große Eier
- 1 Tasse Panko-Semmelbrösel
- Öl zum Frittieren (z.B. Erdnussöl oder Sonnenblumenöl)
- 4 EL Ketchup
- 2 EL Worcestershiresauce
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Zucker
- 1 TL Dijon-Senf
Instructions
- Die Hähnchenbrustfilets gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Jedes Filet zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer oder einem Nudelholz gleichmäßig flach klopfen, bis sie etwa 1 cm dick sind.
- Die flachgeklopften Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten würzen.
- In einer flachen Schüssel das Mehl bereitstellen.
- In einer zweiten Schüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen.
- In einer dritten Schüssel die Panko-Semmelbrösel bereitstellen.
- Jedes Hähnchenfilet zuerst in das Mehl tauchen und darauf achten, dass es gleichmäßig bedeckt ist. Überschüssiges Mehl abklopfen.
- Das bemehlte Hähnchenfilet in die verquirlten Eier tauchen, sodass es vollständig mit Ei bedeckt ist.
- Das Hähnchenfilet anschließend in die Panko-Semmelbrösel legen und die Brösel gut andrücken, damit sie haften bleiben. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit allen Hähnchenfilets.
- In einer großen Pfanne oder einem Wok ausreichend Öl erhitzen, sodass der Boden etwa 1-2 cm hoch mit Öl bedeckt ist. Die Temperatur sollte etwa 170-180 °C betragen.
- Die panierten Hähnchenbrustfilets vorsichtig in das heiße Öl geben. Achten Sie darauf, nicht zu viele auf einmal zu frittieren, um die Temperatur des Öls nicht zu senken.
- Die Hähnchenfilets etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Verwenden Sie eine Zange, um sie vorsichtig zu wenden.
- Die fertigen Chicken Katsu-Filets mit einer Zange aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- In einer kleinen Schüssel Ketchup, Worcestershiresauce, Sojasauce, Zucker und Dijon-Senf gut vermischen, bis eine homogene Sauce entsteht.
- Die Sauce nach Geschmack anpassen, indem Sie mehr Ketchup oder Worcestershiresauce hinzufügen, je nachdem, ob Sie es süßer oder würziger mögen.
- Die frittierten Chicken Katsu-Filets auf ein Schneidebrett legen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die geschnittenen Hähnchenstücke auf einem Teller anrichten.
- Die Katsu-Sauce in einer kleinen Schüssel dazu servieren.
Notes
- Servieren Sie das Chicken Katsu mit Reis und einem frischen Salat für eine vollständige Mahlzeit.
- Die Katsu-Sauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten