Description
Dieses Chicken Katsu ist ein japanisches Gericht mit knusprig panierten Hähnchenbrustfilets, die in heißem Öl frittiert und mit einer würzigen Katsu-Sauce serviert werden. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als herzhaftes Gericht für Gäste.
Ingredients
Scale
- 4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 150-200 g)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse Mehl
- 2 große Eier
- 2 Tassen Panko-Semmelbrösel
- Öl zum Frittieren (z.B. Sonnenblumenöl oder Erdnussöl)
- 4 EL Ketchup
- 2 EL Worcestershiresauce
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Zucker
- 1 TL Dijon-Senf
Instructions
- Die Hähnchenbrustfilets gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Jedes Filet zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer oder Nudelholz gleichmäßig flach klopfen, bis sie etwa 1 cm dick sind.
- Mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten würzen.
- In einer flachen Schüssel das Mehl bereitstellen.
- In einer zweiten Schüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen.
- In einer dritten Schüssel die Panko-Semmelbrösel bereitstellen.
- Jedes Hähnchenfilet zuerst in das Mehl tauchen, dann in die verquirlten Eier und schließlich in die Panko-Semmelbrösel legen und leicht andrücken.
- In einer großen Pfanne oder einem Wok ausreichend Öl erhitzen (170-180 °C).
- Die panierten Hähnchenfilets vorsichtig in das heiße Öl geben und etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In einer kleinen Schüssel Ketchup, Worcestershiresauce, Sojasauce, Zucker und Dijon-Senf gut vermischen.
- Nach Belieben abschmecken und anpassen.
- Die frittierten Hähnchenfilets auf ein Schneidebrett legen und in dünne Scheiben schneiden.
- Auf einem Teller anrichten und mit der Katsu-Sauce beträufeln.
Notes
- Achten Sie darauf, das Öl nicht zu überhitzen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Panko-Semmelbrösel sorgen für eine besonders knusprige Textur, können aber auch durch normale Semmelbrösel ersetzt werden, wenn nötig.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten