Description
Dieses knusprige frittierte Hähnchen überzeugt mit einer goldbraunen, knusprigen Kruste und zartem, saftigem Fleisch. Die Buttermilch-Marinade und die würzige Panade machen es zum idealen Gericht für festliche Anlässe oder ein gemütliches Abendessen.
Ingredients
Scale
- 1 kg Hähnchenteile (z.B. Keulen, Brust, Flügel)
- 250 ml Buttermilch
- 2 Eier
- 200 g Mehl
- 100 g Maisstärke
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß)
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
- Öl zum Frittieren (z.B. Erdnussöl oder Sonnenblumenöl)
Instructions
- Hähnchenteile gründlich unter kaltem Wasser waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- In einer großen Schüssel Buttermilch und Eier gut vermischen.
- Hähnchenteile in die Buttermilch-Ei-Mischung geben, abdecken und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Maisstärke, Backpulver, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer gut vermischen.
- Marinade aus dem Kühlschrank nehmen, Hähnchenteile einzeln herausnehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen.
- Hähnchenteile in die Mehlmischung tauchen und gleichmäßig bedecken.
- Öl in einem großen Topf oder einer tiefen Fritteuse auf etwa 175-180 °C erhitzen.
- Paniertes Hähnchen vorsichtig in das heiße Öl geben und in Chargen frittieren, um die Temperatur des Öls nicht zu senken.
- Hähnchenteile 12-15 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, dabei einmal wenden.
- Mit einem Küchensieb oder einer Zange die Hähnchenteile herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Das frisch frittierte Hähnchen auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
- Für eine noch knusprigere Panade kann das Hähnchen nach dem Frittieren kurz im Ofen bei niedriger Temperatur warm gehalten werden.
- Servieren Sie das Hähnchen mit Beilagen wie Pommes frites, Coleslaw oder einem frischen Salat.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten