Description
einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Es kann auch eingefroren werden, um die Haltbarkeit zu verlängern. Vor dem Servieren einfach aufwärmen und nach Belieben nachwürzen.
Ingredients
Scale
- 500 g Kohlrabi
- 200 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 150 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Den Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden. Achten Sie darauf, gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
- Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Wenn die Champignons sehr schmutzig sind, können Sie sie kurz abspülen, aber vermeiden Sie es, sie zu lange im Wasser zu lassen, da sie sonst Wasser aufnehmen.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Zwiebelwürfel in die Pfanne geben und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird.
- Die Kohlrabiwürfel in die Pfanne geben und gut umrühren. Etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis sie weich sind und ihre Flüssigkeit abgegeben haben.
- Das Paprikapulver und den Thymian über das Gemüse streuen und gut vermischen.
- Die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Ragout 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Kohlrabi weich ist, aber noch Biss hat.
- Die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Lassen Sie das Ragout weitere 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce leicht eindickt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.
- Das fertige Kohlrabi-Ragout auf Tellern anrichten.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
- Das Ragout kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden. Es passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Notes
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- Für eine zusätzliche Proteinquelle können Sie gebratene Hähnchenbrust oder Tofu hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit anderen Kräutern wie Rosmarin oder Oregano für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
- Wenn Sie eine vegane Version zubereiten möchten, verwenden Sie pflanzliche Sahne und Brühe.
- Das Ragout kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika ergänzt werden.
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- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten