Kohlrabi Schnitzel ist eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Schnitzeln, die nicht nur Vegetarier begeistert. Dieses Gericht hat seinen Ursprung in der deutschen Küche, wo Kohlrabi seit Jahrhunderten als nahrhaftes Gemüse geschätzt wird. Die Zubereitung von Kohlrabi Schnitzel ist einfach und schnell, was es zu einer idealen Wahl für ein schnelles Abendessen oder ein geselliges Beisammensein macht.

Die Kombination aus der zarten Textur des Kohlrabis und der knusprigen Panade sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl herzhaft als auch befriedigend ist. Viele Menschen lieben dieses Gericht, weil es nicht nur lecker ist, sondern auch eine gesunde Option bietet, die reich an Vitaminen und Ballaststoffen ist. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und entdecken Sie, wie einfach es ist, ein schmackhaftes Kohlrabi Schnitzel zuzubereiten, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird!

Zutaten:

2 große Kohlrabi
100 g Mehl
2 Eier
150 g Semmelbrösel
50 g Parmesan, gerieben (optional)
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Paprikapulver
Öl zum Braten (z.B. Sonnenblumenöl oder Olivenöl)
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Kohlrabi vorbereiten

Die Kohlrabi gründlich waschen und die äußere Schale mit einem scharfen Messer entfernen. Achten Sie darauf, die inneren, essbaren Teile nicht zu beschädigen.
Die geschälten Kohlrabi in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese Dicke sorgt dafür, dass die Schnitzel beim Braten schön knusprig werden und gleichzeitig zart bleiben.
Die Kohlrabischeiben in einen großen Topf mit Salzwasser geben und zum Kochen bringen. Die Kohlrabi für etwa 5-7 Minuten blanchieren, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind.
Die blanchierten Kohlrabi-Scheiben abgießen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, um den Garprozess zu stoppen. Nach ein paar Minuten die Scheiben herausnehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Batter vorbereiten

In einer flachen Schüssel das Mehl mit 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer und 1/2 TL Paprikapulver vermischen. Diese Mischung wird für die erste Panade verwendet.
In einer zweiten Schüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen. Sie können auch eine Prise Salz hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.
In einer dritten Schüssel die Semmelbrösel mit dem geriebenen Parmesan vermischen, falls Sie diesen verwenden. Dies gibt den Schnitzeln eine zusätzliche Geschmacksnote und eine knusprigere Textur.

Kohlrabi schnitzel panieren

Nehmen Sie eine Kohlrabi-Scheibe und wenden Sie sie zuerst in der Mehlmischung, sodass sie gleichmäßig bedeckt ist. Klopfen Sie überschüssiges Mehl ab.
Tauchen Sie die bemehlte Kohlrabi-Scheibe in die verquirlten Eier, sodass sie vollständig benetzt ist.
Wenden Sie die Kohlrabi-Scheibe anschließend in der Semmelbrösel-Parmesan-Mischung, bis sie gleichmäßig bedeckt ist. Drücken Sie leicht, damit die Brösel gut haften.
Wiederholen Sie diesen Vorgang mit allen Kohlrabi-Scheiben, bis alle paniert sind. Legen Sie die panierten Schnitzel auf einen großen Teller oder ein Backblech.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne ausreichend Öl bei mittlerer Hitze. Das Öl sollte heiß genug sein, dass ein kleines Stück Brot darin sofort brutzelt, wenn Sie es hineingeben.
Wenn das Öl heiß ist, legen Sie vorsichtig die ersten Kohlrabi-Schnitzel in die Pfanne. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, damit die Schnitzel gleichmäßig braten können.
Braten Sie die Schnitzel für etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenden Sie die Schnitzel vorsichtig mit einer Zange oder einem Pfannenwender.
Wenn die Schnitzel fertig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie sie auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Wiederholen Sie den Bratvorgang mit den restlichen Kohlrabi-Schnitzeln, bis alle fertig sind.

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Fazit:

Das Kohlrabi Schnitzel ist ein absolutes Muss für alle, die auf der Suche nach einer köstlichen und gesunden Alternative zu herkömmlichen Schnitzeln sind. Mit seiner zarten Textur und dem milden Geschmack ist Kohlrabi nicht nur nährstoffreich, sondern auch unglaublich vielseitig. Dieses Rezept bietet eine perfekte Balance zwischen knuspriger Panade und dem saftigen Inneren des Kohlrabis, was es zu einem echten Genuss macht. Egal, ob Sie Vegetarier sind oder einfach nur eine neue Art von Schnitzel ausprobieren möchten, dieses Gericht wird Sie begeistern. Für die perfekte Präsentation und ein noch besseres Geschmackserlebnis können Sie das Kohlrabi Schnitzel mit verschiedenen Beilagen servieren. Ein frischer, knackiger Salat aus Rucola, Tomaten und Gurken passt hervorragend dazu und bringt eine erfrischende Note ins Spiel. Auch ein cremiges Kartoffelpüree oder ein herzhaftes Gemüsegratin sind ausgezeichnete Begleiter, die das Gericht abrunden. Wenn Sie es etwas exotischer mögen, probieren Sie eine Beilage aus Quinoa oder Couscous mit frischen Kräutern und Zitronensaft – das bringt eine ganz neue Dimension in Ihr Essen. Für Variationen können Sie das Rezept nach Belieben anpassen. Fügen Sie Gewürze wie Paprika, Knoblauchpulver oder italienische Kräuter zur Panade hinzu, um dem Kohlrabi Schnitzel eine persönliche Note zu verleihen. Auch eine Kombination aus verschiedenen Käsesorten in der Panade kann für einen besonders herzhaften Geschmack sorgen. Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie etwas Cayennepfeffer oder Chili hinzufügen. Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie einfach glutenfreies Paniermehl oder gemahlene Mandeln anstelle von herkömmlichem Paniermehl. Wir ermutigen Sie, dieses Kohlrabi Schnitzel Rezept auszuprobieren und Ihre eigenen kreativen Ideen einzubringen. Kochen ist eine Kunst, und jeder hat seine eigene Handschrift. Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Variationen mit uns und anderen Lesern in den Kommentaren oder auf sozialen Medien. Ihre Rückmeldungen sind wertvoll und inspirieren andere, ebenfalls neue Rezepte auszuprobieren. Lassen Sie sich von der Vielseitigkeit und dem Geschmack des Kohlrabi Schnitzels überraschen und genießen Sie ein Gericht, das nicht nur lecker, sondern auch gesund ist. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren, ohne auf den Genuss zu verzichten. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Begeisterung für dieses Rezept anstecken!