Description
Diese köstlichen Kokosplätzchen sind einfach zuzubereiten und bieten eine perfekte Kombination aus süßem Geschmack und zarter Konsistenz. Ideal für jeden Anlass!
Ingredients
Scale
- 200 g Kokosraspeln
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Optional: 100 g Schokolade zum Überziehen
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Backpapier auslegen.
- Wiegen Sie alle Zutaten ab und stellen Sie sie bereit.
- In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen.
- Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
- Kokosraspeln unter die Mischung rühren.
- Mehl mit Backpulver vermengen und nach und nach zur Kokos-Ei-Mischung hinzufügen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Verwenden Sie einen Esslöffel oder Eisportionierer, um gleichmäßige Portionen auf das Backblech zu setzen.
- Optional: Plätzchen mit den Händen zu Kugeln oder flachen Scheiben formen.
- Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Backen 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter übertragen.
- Schokolade schmelzen und die abgekühlten Plätzchen zur Hälfte eintauchen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und die Schokolade fest werden lassen.
- Plätzchen sofort servieren oder in einer luftdichten Dose aufbewahren. Sie bleiben auch nach ein paar Tagen frisch.
Notes
- Fügen Sie gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte hinzu, um den Plätzchen eine zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, wie z.B. Zimt oder Mandeln.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten