Description
Ein cremiger Kürbis-Eierlikör, der die herbstlichen Aromen des Hokkaido-Kürbisses mit einer feinen Gewürznote vereint. Ideal für gemütliche Abende und festliche Anlässe!
Ingredients
Scale
- 500 g Hokkaido-Kürbis
- 200 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 200 g Zucker
- 6 Eigelb
- 200 ml Eierlikör
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- Optional: Kürbiskerne zur Dekoration
Instructions
- Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen und abtrocknen.
- Den Kürbis halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Die Schale kann beim Hokkaido-Kürbis dranbleiben, da sie beim Kochen weich wird.
- Den Kürbis in kleine Würfel schneiden, etwa 2-3 cm groß, um das Kochen zu erleichtern.
- Die Kürbiswürfel in einen großen Topf geben und mit etwa 200 ml Wasser bedecken.
- Den Topf auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Kürbis 15-20 Minuten lang köcheln lassen, bis er weich ist.
- Den gekochten Kürbis abgießen und in eine Schüssel geben. Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zu einem feinen Püree verarbeiten. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen zurückbleiben.
- In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker verrühren, bis die Mischung hell und cremig ist.
- Die Sahne und die Milch in einem kleinen Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Die Mischung sollte nur warm sein.
- Die warme Sahne-Milch-Mischung langsam unter ständigem Rühren zu den Eigelben geben, um ein Gerinnen zu vermeiden.
- Das Kürbispüree, den Vanilleextrakt, Zimt, Muskatnuss und eine Prise Salz zur Eigelb-Sahne-Mischung hinzufügen und gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Die gesamte Mischung in einen Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme leicht eindickt. Dies dauert etwa 10-15 Minuten. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht kocht, da sie sonst gerinnen kann.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Eierlikör in eine große Schüssel oder einen Krug umfüllen.
- Den Eierlikör abkühlen lassen, bevor Sie den bereits vorbereiteten Eierlikör hinzufügen. Dies verhindert, dass der Alkohol verdampft.
- Den Eierlikör gut umrühren, um sicherzustellen, dass sich alles gleichmäßig vermischt hat.
- Den fertigen Kürbis-Eierlikör in saubere Flaschen abfüllen. Achten Sie darauf, dass die Flaschen vorher sterilisiert wurden, um die Haltbarkeit zu verlängern.
- Den Eierlikör im Kühlschrank aufbewahren. Er sollte innerhalb von 2-3 Wochen verbraucht werden.
- Den Kürbis Eierlikör in kleinen Gläsern oder Schnapsgläsern servieren.
- Optional: Mit gerösteten Kürbiskernen oder einer Prise Zimt dekorieren, um dem Getränk eine besondere Note zu verleihen.
- Der Eierlikör kann pur genossen werden oder als Zutat in Cocktails und Desserts verwendet werden.
Notes
- Für eine intensivere Kürbisnote können Sie zusätzlich etwas Kürbispüree in die Mischung geben.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Ingwer oder Nelken, um den Geschmack zu variieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten