Description
Ein würziges Kung Pao Hühnchen mit zartem Hähnchenbrustfilet, knackigem Gemüse und gerösteten Erdnüssen, perfekt serviert mit gedämpftem Reis oder gebratenen Nudeln.
Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Reiswein oder trockener Sherry
- 1 EL Maisstärke
- 2 EL Erdnussöl oder Pflanzenöl
- 3–4 getrocknete rote Chilischoten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 1 Paprika (rot oder grün), in Würfel geschnitten
- 100 g geröstete Erdnüsse
- 4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 EL Zucker
- 2 EL dunkle Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Pfeffer (schwarz oder weiß)
Instructions
- In einer großen Schüssel das Hähnchenbrustfilet mit 3 EL Sojasauce, 2 EL Reiswein und 1 EL Maisstärke vermengen. Gut umrühren, damit das Hähnchen gleichmäßig mariniert wird. Abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Während das Hähnchen mariniert, die restlichen Zutaten vorbereiten. Die Knoblauchzehen und den Ingwer fein hacken, die Paprika in Würfel schneiden und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die getrockneten Chilischoten nach Belieben zerkleinern, um die Schärfe zu regulieren.
- In einer großen Pfanne oder einem Wok das Erdnussöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen in die Pfanne geben und unter Rühren braten, bis es goldbraun und durchgegart ist (ca. 5-7 Minuten). Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Im verbleibenden Öl die getrockneten Chilischoten, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen. Unter ständigem Rühren 1-2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind. Die Paprika hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten, bis sie leicht weich sind.
- Das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermengen. Den Zucker, die dunkle Sojasauce, das Sesamöl und den Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und für weitere 2-3 Minuten kochen, damit sich die Aromen verbinden. Die gerösteten Erdnüsse und die Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles gut umrühren. Für 1-2 Minuten weiterkochen, bis alles gut erhitzt ist.
- Das Kung Pao Hühnchen auf einem großen Servierteller anrichten. Nach Belieben mit frischen Frühlingszwiebeln oder zusätzlichen Erdnüssen garnieren. Das Gericht kann heiß serviert werden, idealerweise mit gedämpftem Reis oder gebratenen Nudeln.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch Tofu ersetzt werden. Tofu in Würfel schneiden und ähnlich wie das Hähnchen marinieren und braten.
- Füge zusätzliches Gemüse wie Brokkoli, Zucchini oder Karotten hinzu, um das Gericht noch gesünder zu gestalten.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten