Kürbis Pekannuss Waffeln backen: Das einfache Rezept für den Herbst

Kürbis Pekannuss Waffeln backen ist der Inbegriff von Herbst auf einem Teller! Stell dir vor: Der Duft von warmen Gewürzen, die Süße von Kürbis und der nussige Crunch von Pekannüssen – alles vereint in einer knusprigen, goldenen Waffel. Klingt verlockend, oder?

Waffeln haben eine lange und reiche Geschichte, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Ursprünglich in Klöstern gebacken, entwickelten sie sich schnell zu einem beliebten Gericht in ganz Europa. Die Zugabe von Kürbis und Pekannüssen ist jedoch eine relativ moderne Interpretation, die die Aromen der Erntezeit feiert. In den USA, besonders um Thanksgiving, sind Kürbis und Pekannüsse feste Bestandteile vieler Gerichte, und diese Kombination in Waffeln ist eine köstliche Möglichkeit, diese Tradition zu genießen.

Warum lieben die Leute diese Waffeln so sehr? Nun, es ist die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur. Die Kürbis verleiht den Waffeln eine subtile Süße und eine unglaublich saftige Konsistenz, während die Pekannüsse für einen angenehmen Biss sorgen. Und wer kann schon dem unwiderstehlichen Duft von Zimt, Muskatnuss und Ingwer widerstehen, der beim Backen durch das Haus zieht? Aber das Beste daran ist, dass Kürbis Pekannuss Waffeln backen super einfach ist! Mit nur wenigen Zutaten und einem Waffeleisen kannst du im Handumdrehen ein köstliches Frühstück oder einen leckeren Brunch zaubern. Lass uns gemeinsam in die Küche gehen und diese herbstliche Köstlichkeit zubereiten!

this Recipe

Zutaten:

• Für die Waffeln:
• 300g Mehl (Type 405 oder 550)
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1/4 TL Salz
• 1 TL Zimt, gemahlen
• 1/2 TL Muskatnuss, gemahlen
• 1/4 TL Ingwer, gemahlen
• 50g brauner Zucker, hell oder dunkel
• 480ml Buttermilch (oder 240ml Milch + 240ml Joghurt)
• 120ml Kürbispüree (aus Dose oder selbstgemacht)
• 2 große Eier
• 80g Butter, geschmolzen und abgekühlt
• 1 TL Vanilleextrakt
• Für die Pekannuss-Streusel (optional, aber sehr empfehlenswert!):
• 50g Mehl
• 50g brauner Zucker
• 40g kalte Butter, in kleinen Stücken
• 50g Pekannüsse, grob gehackt
• 1/4 TL Zimt
• Zum Servieren:
• Ahornsirup
• Pekannüsse, gehackt
• Schlagsahne (optional)
• Puderzucker (optional)

Zubereitung:

Vorbereitung der trockenen Zutaten:

1. In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Muskatnuss und Ingwer vermischen. Achte darauf, dass alle Zutaten gut vermischt sind, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
2. Den braunen Zucker hinzufügen und ebenfalls gut vermischen. Der braune Zucker sorgt für eine schöne Karamellnote in den Waffeln.

Vorbereitung der feuchten Zutaten:

1. In einer separaten Schüssel die Buttermilch, das Kürbispüree, die Eier, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt verrühren. Es ist wichtig, dass die Butter abgekühlt ist, bevor du sie zu den Eiern gibst, damit diese nicht gerinnen.
2. Verwende einen Schneebesen, um alle Zutaten gut zu vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Vermischen der trockenen und feuchten Zutaten:

1. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben.
2. Mit einem Spatel oder Schneebesen vorsichtig verrühren, bis die Zutaten gerade so vermischt sind. Achte darauf, nicht zu viel zu rühren, da dies zu zähen Waffeln führen kann. Es ist okay, wenn noch ein paar Klümpchen vorhanden sind.

Zubereitung der Pekannuss-Streusel (optional):

1. In einer kleinen Schüssel das Mehl, den braunen Zucker und den Zimt vermischen.
2. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen.
3. Mit den Fingern oder einem Teigmesser die Butter in die Mehlmischung einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.
4. Die gehackten Pekannüsse hinzufügen und unterheben.
5. Die Streusel bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Kalte Streusel behalten ihre Form besser beim Backen.

Backen der Waffeln:

1. Das Waffeleisen vorheizen. Befolge die Anweisungen des Herstellers für dein Waffeleisen.
2. Das Waffeleisen leicht mit Öl oder Backspray einfetten. Dies verhindert, dass die Waffeln kleben bleiben.
3. Gieße die entsprechende Menge Teig (je nach Größe deines Waffeleisens) auf das heiße Waffeleisen.
4. Wenn du die Pekannuss-Streusel verwendest, streue eine kleine Menge Streusel über den Teig, bevor du das Waffeleisen schließt.
5. Schließe das Waffeleisen und backe die Waffeln, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Backzeit variiert je nach Waffeleisen.
6. Nimm die Waffeln vorsichtig aus dem Waffeleisen und lege sie auf ein Kuchengitter, um sie leicht abzukühlen. Dies verhindert, dass sie weich werden.
7. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig.

Servieren:

1. Serviere die Kürbis-Pekannuss-Waffeln warm mit Ahornsirup, gehackten Pekannüssen und optional mit Schlagsahne und Puderzucker.
2. Genieße deine selbstgemachten Waffeln!

Tipps und Tricks:

• Kürbispüree: Du kannst entweder Kürbispüree aus der Dose verwenden oder es selbst herstellen. Um Kürbispüree selbst herzustellen, halbiere einen Hokkaido-Kürbis, entferne die Kerne und backe ihn bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 45-60 Minuten, bis er weich ist. Das Fruchtfleisch auskratzen und pürieren.
• Buttermilch-Ersatz: Wenn du keine Buttermilch hast, kannst du sie einfach selbst herstellen, indem du 240ml Milch mit 1 EL Zitronensaft oder Essig verrührst und 5-10 Minuten stehen lässt.
• Waffeln warmhalten: Um die Waffeln warm zu halten, kannst du sie im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 90°C) auf einem Kuchengitter platzieren.
• Teig aufbewahren: Der Waffelteig kann im Kühlschrank für bis zu 24 Stunden aufbewahrt werden. Rühre ihn vor dem Backen noch einmal kurz durch.
• Waffeln einfrieren: Gebackene Waffeln können eingefroren werden. Lasse sie vollständig abkühlen und verpacke sie dann in Gefrierbeuteln oder -behältern. Zum Aufwärmen kannst du sie im Toaster, Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.
• Variationen: Du kannst die Waffeln nach Belieben variieren. Füge zum Beispiel Schokoladenstückchen, Cranberries oder andere Nüsse hinzu.
• Glutenfreie Option: Für eine glutenfreie Variante kannst du glutenfreies Mehl verwenden. Achte darauf, ein glutenfreies Mehlgemisch zu verwenden, das für Backwaren geeignet ist.

Weitere Ideen für Toppings:

• Karamellsauce
• Frische Früchte (z.B. Beeren, Bananen, Äpfel)
• Nuss-Nougat-Creme
• Joghurt
• Marmelade
• Honig

Warum diese Waffeln so besonders sind:

Der Kürbis:

Der Kürbis verleiht den Waffeln nicht nur eine wunderschöne Farbe, sondern auch eine leichte Süße und eine angenehme Textur. Er macht die Waffeln saftig und verhindert, dass sie trocken werden.

Die Gewürze:

Die Kombination aus Zimt, Muskatnuss und Ingwer sorgt für ein warmes und würziges Aroma, das perfekt zum Kürbis passt. Diese Gewürze erinnern an Herbst und Weihnachten und machen die Waffeln zu einem besonderen Genuss.

Die Pekannüsse:

Die Pekannüsse verleihen den Waffeln einen knackigen Biss und einen nussigen Geschmack. Sie harmonieren wunderbar mit dem Kürbis und den Gewürzen.

Die Buttermilch:

Die Buttermilch macht die Waffeln besonders locker und fluffig. Sie sorgt für eine leichte Säure, die die Süße des Kürbisses ausgleicht.

Die Streusel:

Die Pekannuss-Streusel sind das i-Tüpfelchen auf diesen Waffeln. Sie verleihen ihnen eine zusätzliche Textur und einen intensiven Geschmack.

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Kürbis Pekannuss Waffeln genauso begeistern, wie ich es bin! Diese Waffeln sind wirklich ein Muss für jeden, der den Herbst liebt und sich nach einem warmen, würzigen Frühstück oder Brunch sehnt. Die Kombination aus dem süßen Kürbis, den knackigen Pekannüssen und den wärmenden Gewürzen ist einfach unschlagbar. Und das Beste daran? Sie sind so einfach zuzubereiten, dass selbst Backanfänger sie problemlos hinbekommen.

Warum solltet ihr diese Waffeln unbedingt ausprobieren? Nun, abgesehen von dem unglaublichen Geschmack, sind sie auch eine tolle Möglichkeit, die saisonalen Produkte des Herbstes zu genießen. Kürbis ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Und die Pekannüsse liefern gesunde Fette und Proteine. So startet ihr perfekt in den Tag!

Aber das ist noch nicht alles! Diese Waffeln sind unglaublich vielseitig. Ihr könnt sie pur genießen, mit einem Klecks Schlagsahne oder Joghurt, oder mit einem Schuss Ahornsirup. Für einen besonders dekadenten Genuss empfehle ich, sie mit karamellisierten Äpfeln oder Birnen zu servieren. Oder wie wäre es mit einer Kugel Vanilleeis? Die Möglichkeiten sind endlos!

Hier sind noch ein paar Ideen für Variationen:

• Schokoladen-Kürbis Waffeln: Fügt dem Teig 2-3 Esslöffel Kakaopulver hinzu.
• Zimt-Kürbis Waffeln: Erhöht die Menge an Zimt im Teig.
• Ahorn-Pekannuss Waffeln: Gebt dem Teig einen Schuss Ahornsirup hinzu und verwendet gehackte Ahorn-Pekannüsse.
• Glutenfreie Kürbis Pekannuss Waffeln: Ersetzt das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.

Ich bin mir sicher, dass ihr diese Kürbis Pekannuss Waffeln backen lieben werdet! Sie sind perfekt für ein gemütliches Frühstück am Wochenende, einen Brunch mit Freunden oder einfach nur als süße Leckerei zwischendurch. Sie sind so lecker, dass sie garantiert im Handumdrehen verputzt sein werden.

Also, worauf wartet ihr noch? Holt eure Waffeleisen heraus, besorgt euch die Zutaten und legt los! Ich bin schon ganz gespannt darauf, eure Kreationen zu sehen. Teilt eure Fotos und Erfahrungen gerne mit mir in den Kommentaren oder auf Social Media. Vergesst nicht, mich zu taggen, damit ich eure Meisterwerke bewundern kann! Ich freue mich darauf, von euch zu hören und zu sehen, wie eure Kürbis Pekannuss Waffeln aussehen und schmecken. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Lasst mich wissen, welche Variationen ihr ausprobiert habt und welche euch am besten gefallen haben. Ich bin immer auf der Suche nach neuen Inspirationen und freue mich über eure Ideen. Und wenn ihr noch weitere Fragen habt, stehe ich euch gerne zur Verfügung. Ich wünsche euch einen wunderschönen Herbst mit vielen leckeren Kürbis Pekannuss Waffeln!

Und denkt daran: Backen soll Spaß machen! Also, lasst eurer Kreativität freien Lauf und experimentiert mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen. Die Hauptsache ist, dass es euch schmeckt! Und wer weiß, vielleicht entdeckt ihr ja eure ganz eigene, einzigartige Kürbis Waffel Kreation.