Description
Eine köstliche und cremige Hühnersuppe mit Kokosmilch, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen, ideal für kalte Tage.
Ingredients
Scale
- 1 kg Hühnerteile (z.B. Keulen oder Brustfilets)
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Selleriestangen, in Stücke geschnitten
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 5 cm), gerieben
- 1 TL Kurkuma (gemahlen)
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1,5 Liter Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- Saft von 1 Limette
- Frischer Koriander, zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Hühnerteile gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Bei Bedarf die Haut entfernen.
- Die Zwiebel, Karotten und Sellerie vorbereiten: Zwiebel würfeln, Karotten in Scheiben und Sellerie in Stücke schneiden.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Ingwer schälen und mit einer Reibe fein reiben.
- Alle Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprikapulver) bereitstellen.
- In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist.
- Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die Karotten- und Selleriestücke in den Topf geben und alles gut vermengen. Etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
- Die Hühnerteile in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind (ca. 5-7 Minuten).
- Die Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprikapulver) hinzufügen und gut umrühren, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
- Die Hühnerbrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnerfleisch zart ist und sich leicht vom Knochen löst.
- Nach der Kochzeit das Hühnerfleisch aus der Brühe nehmen und auf einen Teller legen. Etwas abkühlen lassen.
- Das Hühnerfleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden oder zupfen.
- Das zerkleinerte Hühnerfleisch zurück in die Suppe geben.
- Die Dose Kokosmilch in die Suppe einrühren und gut vermengen. Dies verleiht der Suppe eine cremige Konsistenz und einen köstlichen Geschmack.
- Den Limettensaft hinzufügen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mehr Gewürze hinzufügen.
- Die Suppe für weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut vermischen.
- Die Suppe in Schalen füllen und mit frischem Koriander garnieren.
Notes
- Diese Suppe kann auch mit anderen Gemüsesorten oder Gewürzen variiert werden, je nach Geschmack.
- Für eine schärfere Variante kann frischer Chili hinzugefügt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten