Description
Ein cremiger und herzhafter Lachs-Gemüse-Auflauf mit einer köstlichen Käsesoße. Perfekt für ein schnelles und einfaches Abendessen!
Ingredients
Scale
- 500g Lachsfilet, ohne Haut
- 400g Tiefkühl-Gemüsemischung (z.B. Brokkoli, Blumenkohl, Karotten)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 200ml Sahne
- 100ml Milch
- 50g geriebener Parmesan
- 50g geriebener Gouda (oder anderer Käse nach Wahl)
- 1 TL Dijon-Senf
- 1/2 TL Muskatnuss, frisch gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- Optional: Zitronensaft zum Beträufeln des Lachses
Instructions
- Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Tiefgekühltes Gemüse leicht antauen lassen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten.
- Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gemüsemischung hinzufügen und ca. 5-7 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen.
- In einem separaten Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Mehl hinzufügen und sofort mit der geschmolzenen Butter verrühren, um eine Mehlschwitze (Roux) herzustellen. Brate die Mehlschwitze für etwa 1-2 Minuten an, dabei ständig rühren, damit sie nicht braun wird. Die Mehlschwitze sollte leicht nussig duften.
- Sahne und Milch langsam unter Rühren in die Mehlschwitze gießen. Klümpchen vermeiden.
- Soße zum Köcheln bringen, Hitze reduzieren und ca. 5-7 Minuten eindicken lassen, bis sie cremig ist.
- Vom Herd nehmen und Dijon-Senf, Muskatnuss und Parmesan einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auflaufform (ca. 20×30 cm) einfetten.
- Gemüse gleichmäßig in der Form verteilen.
- Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden und über dem Gemüse verteilen. Optional mit Zitronensaft beträufeln.
- Cremige Soße gleichmäßig über Gemüse und Lachs gießen.
- Mit geriebenem Gouda bestreuen.
- Auflaufform in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Soße blubbert.
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren ca. 5-10 Minuten abkühlen lassen.
- Mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Gemüse: Variiere das Gemüse nach deinem Geschmack.
- Lachs: Statt frischem Lachsfilet kann auch Räucherlachs verwendet werden.
- Käse: Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten.
- Kräuter: Füge der Soße frische Kräuter wie Dill, Thymian oder Rosmarin hinzu.
- Schärfe: Für eine schärfere Variante kannst du etwas Chili oder Cayennepfeffer in die Soße geben.
- Vegane Variante: Ersetze die Sahne und Milch durch pflanzliche Alternativen (z.B. Soja-, Hafer- oder Mandelmilch). Verwende veganen Käse und lasse den Lachs weg oder ersetze ihn durch Tofu oder Tempeh.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten