Lachs Spitzkohl Auflauf ist ein köstliches Gericht, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch eine wahre Wohltat für die Seele ist. Dieses Rezept vereint die zarten Aromen von frischem Lachs mit dem knackigen, leicht süßlichen Geschmack von Spitzkohl, was zu einer harmonischen Geschmackskombination führt, die sowohl gesund als auch sättigend ist. In vielen norddeutschen Küchen hat der Auflauf eine lange Tradition, da er eine einfache Möglichkeit bietet, frische Zutaten zu verarbeiten und gleichzeitig eine nahrhafte Mahlzeit für die ganze Familie zu kreieren.
Die Beliebtheit des Lachs Spitzkohl Auflaufs liegt nicht nur in seinem unverwechselbaren Geschmack, sondern auch in seiner Vielseitigkeit und Bequemlichkeit. Er lässt sich schnell zubereiten und ist perfekt für geschäftige Wochentage oder entspannte Wochenendessen. Die cremige Textur des Auflaufs, kombiniert mit der zarten Konsistenz des Lachses und dem knackigen Spitzkohl, sorgt für ein Geschmackserlebnis, das man nicht so schnell vergisst. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und entdecken Sie, warum der Lachs Spitzkohl Auflauf ein fester Bestandteil vieler Haushalte ist!
Zutaten:
- 500 g frischer Lachsfilet
- 1 kleiner Spitzkohl (ca. 500 g)
- 200 g Sahne
- 200 g Crème fraîche
- 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Senf
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie) zur Garnierung
Vorbereitung des Spitzkohls
- Den Spitzkohl gründlich waschen und die äußeren Blätter entfernen, falls sie beschädigt sind.
- Den Kohl in der Mitte durchschneiden und den Strunk entfernen. Anschließend in feine Streifen schneiden.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.
- Die geschnittenen Spitzkohlstreifen für etwa 3-4 Minuten blanchieren, bis sie leicht weich sind. Danach abgießen und in kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
Vorbereitung des Lachsfilets
- Das Lachsfilet unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- In gleichmäßige Würfel schneiden, etwa 2-3 cm groß.
- In einer Schüssel den Lachs mit etwas Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Senf marinieren. Gut vermengen und beiseite stellen.
Zubereitung der Sauce
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist.
- Die Sahne und die Crème fraîche in die Pfanne geben und gut umrühren. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Mit Salz, Pfeffer und eventuell weiteren Gewürzen nach Geschmack abschmecken. Die Sauce für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
Zusammenstellung des Auflaufs
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eine Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten.
- Die blanchierten Spitzkohlstreifen gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform verteilen.
- Die marinierten Lachsfiletwürfel gleichmäßig über den Spitzkohl legen.
- Die vorbereitete Sauce gleichmäßig über den Lachs und den Kohl gießen, sodass alles gut bedeckt ist.
- Den geriebenen Käse gleichmäßig über die gesamte Oberfläche streuen.
Backen des Auflaufs
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und für etwa 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Sauce blubbernd ist.
- Nach der Backzeit den Auflauf aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren, um zusätzlichen Geschmack und Farbe hinzuzufügen.
Servieren
- Den Lachs Spitzkohl Auflauf in Portionen schneiden und auf Tellern anrichten.
- Optional mit einem frischen Salat oder Baguette servieren, um das Gericht abzurunden.
- Genießen Sie Ihren köstlichen Lachs Spitzkohl Auflauf!
Conclusion:
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Lachs Spitzkohl Auflauf ein absolutes Muss für jeden ist, der auf der Suche nach einem gesunden, schmackhaften und einfach zuzubereitenden Gericht ist. Die Kombination aus zartem Lachs und knackigem Spitzkohl sorgt nicht nur für ein geschmackliches Erlebnis, sondern liefert auch wertvolle Nährstoffe, die Ihren Körper stärken. Für eine besondere Note können Sie den Auflauf mit frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie garnieren oder eine Prise Zitronensaft hinzufügen, um die Aromen noch mehr zur Geltung zu bringen. Wenn Sie es etwas würziger mögen, probieren Sie, den Auflauf mit einer scharfen Paprika oder einem Hauch von Chili zu verfeinern. Auch eine vegetarische Variante mit Tofu oder anderen Gemüsesorten ist denkbar und bietet eine köstliche Alternative. Wir laden Sie ein, diesen Lachs Spitzkohl Auflauf selbst auszuprobieren und Ihre eigenen kreativen Variationen zu entwickeln. Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Ergebnisse mit uns – wir freuen uns darauf, von Ihren kulinarischen Abenteuern zu hören! Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und genießen Sie die köstlichen Aromen, die es zu bieten hat. Guten Appetit! Print
Lachs Spitzkohl Auflauf: Ein köstliches Rezept für gesunde Genießer
- Total Time: 55 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Description
Ein köstlicher Lachsauflauf mit zartem Spitzkohl, verfeinert mit Sahne, Crème fraîche und Käse. Ideal für ein herzhaftes Abendessen!
Ingredients
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- 500 g frischer Lachsfilet
- 1 kleiner Spitzkohl (ca. 500 g)
- 200 g Sahne
- 200 g Crème fraîche
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Senf
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Dill, frisch oder getrocknet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 Prise Muskatnuss
- Butter für die Form
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Instructions
- Den Spitzkohl gründlich waschen und die äußeren Blätter entfernen.
- In Viertel schneiden, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Spitzkohlstreifen 3-4 Minuten blanchieren.
- Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen.
- Lachsfilet in 2-3 cm große Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig braten.
- Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten braten.
- Blanchierten Spitzkohl hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
- Mischung in eine große Schüssel umfüllen.
- Sahne, Crème fraîche, Senf, Dill und Muskatnuss hinzufügen und gut vermengen.
- Lachsstücke vorsichtig unterheben.
- Ofen auf 180 °C vorheizen und Auflaufform mit Butter einfetten.
- Lachs- und Spitzkohlmischung gleichmäßig in die Form geben und glatt streichen.
- Geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
- Auflaufform in den Ofen stellen und 30-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Nach 25 Minuten den Auflauf im Auge behalten und ggf. mit Alufolie abdecken.
- Nach dem Backen 5-10 Minuten ruhen lassen.
- Auflauf in Portionen schneiden und anrichten.
- Nach Belieben mit frischem Dill oder Zitronenscheiben garnieren.
- Passt hervorragend zu frischem Salat oder Kartoffeln.
Notes
- Achten Sie darauf, den Käse während des Backens im Auge zu behalten, um ein Verbrennen zu vermeiden.
- Variieren Sie die Kräuter nach Geschmack, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
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