Description
Ein köstlicher Lachsauflauf mit zartem Spitzkohl, verfeinert mit Sahne, Crème fraîche und Käse. Ideal für ein herzhaftes Abendessen!
Ingredients
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- 500 g frischer Lachsfilet
- 1 kleiner Spitzkohl (ca. 500 g)
- 200 g Sahne
- 200 g Crème fraîche
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Senf
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Dill, frisch oder getrocknet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 Prise Muskatnuss
- Butter für die Form
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Instructions
- Den Spitzkohl gründlich waschen und die äußeren Blätter entfernen.
- In Viertel schneiden, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Spitzkohlstreifen 3-4 Minuten blanchieren.
- Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen.
- Lachsfilet in 2-3 cm große Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig braten.
- Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten braten.
- Blanchierten Spitzkohl hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
- Mischung in eine große Schüssel umfüllen.
- Sahne, Crème fraîche, Senf, Dill und Muskatnuss hinzufügen und gut vermengen.
- Lachsstücke vorsichtig unterheben.
- Ofen auf 180 °C vorheizen und Auflaufform mit Butter einfetten.
- Lachs- und Spitzkohlmischung gleichmäßig in die Form geben und glatt streichen.
- Geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
- Auflaufform in den Ofen stellen und 30-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Nach 25 Minuten den Auflauf im Auge behalten und ggf. mit Alufolie abdecken.
- Nach dem Backen 5-10 Minuten ruhen lassen.
- Auflauf in Portionen schneiden und anrichten.
- Nach Belieben mit frischem Dill oder Zitronenscheiben garnieren.
- Passt hervorragend zu frischem Salat oder Kartoffeln.
Notes
- Achten Sie darauf, den Käse während des Backens im Auge zu behalten, um ein Verbrennen zu vermeiden.
- Variieren Sie die Kräuter nach Geschmack, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten