Lebkuchen Kuchen mit Zimt Frosting: Das perfekte Rezept!

Lebkuchen Kuchen mit Zimt Frosting – allein der Name klingt schon nach Weihnachten, oder? Stell dir vor: Ein saftiger, würziger Kuchen, der nach Lebkuchengewürz duftet, gekrönt von einem cremigen, leicht säuerlichen Zimt Frosting. Klingt verlockend, nicht wahr? Dieser Kuchen ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine Hommage an die traditionelle Lebkuchenbäckerei, die in Deutschland eine lange und reiche Geschichte hat.

Lebkuchen, ursprünglich ein Gebäck aus dem Orient, fand im Mittelalter seinen Weg nach Europa und wurde vor allem in Klöstern gebacken. Die Zugabe von exotischen Gewürzen wie Zimt, Nelken und Kardamom machte ihn zu einer wahren Delikatesse. Unser Lebkuchen Kuchen mit Zimt Frosting interpretiert diese Tradition auf moderne Weise. Er vereint die vertrauten Aromen von Lebkuchen mit der fluffigen Textur eines Kuchens und der unwiderstehlichen Süße eines Frostings.

Warum lieben wir diesen Kuchen so sehr? Weil er uns ein Gefühl von Geborgenheit und Wärme vermittelt. Die Kombination aus würzigem Kuchen und cremigem Frosting ist einfach unschlagbar. Außerdem ist er relativ einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für gemütliche Nachmittage mit Familie und Freunden. Ob als festlicher Kuchen für die Weihnachtszeit oder als leckere Überraschung für zwischendurch – dieser Lebkuchen Kuchen mit Zimt Frosting wird garantiert zum neuen Lieblingskuchen!

this Recipe

Ingredients:

• Für den Lebkuchenkuchen:
• 300g Mehl, Type 405
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1 TL Lebkuchengewürz (fertig gemischt oder selbstgemacht)
• 1/2 TL Zimt, gemahlen
• 1/4 TL Nelken, gemahlen
• 1 Prise Salz
• 150g Butter, weich
• 150g Zucker
• 2 Eier (Größe M)
• 200ml Buttermilch
• 100g gemahlene Mandeln
• 50g gehackte Mandeln (optional, für den Teig)
• 50g Rosinen (optional, in Rum eingelegt)
• Für das Zimt-Frosting:
• 200g Frischkäse, Doppelrahmstufe, kalt
• 100g Butter, weich
• 300g Puderzucker, gesiebt
• 2 TL Zimt, gemahlen
• 1 TL Vanilleextrakt
• Etwas Milch oder Sahne (optional, zum Anpassen der Konsistenz)
• Für die Dekoration (optional):
• Gehackte Nüsse (Walnüsse, Pekannüsse, Mandeln)
• Zimtstangen
• Sternanis
• Puderzucker
• Kandierte Früchte

Zubereitung des Lebkuchenkuchens:

1. Vorbereitung: Heizt den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Fettet eine Kuchenform (ca. 20-22 cm Durchmesser) ein und bestäubt sie mit Mehl oder legt sie mit Backpapier aus. Das verhindert, dass der Kuchen anklebt.
2. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel vermischt ihr das Mehl, Backpulver, Natron, Lebkuchengewürz, Zimt, Nelken und Salz. Achtet darauf, dass alles gut vermischt ist, damit sich die Backtriebmittel gleichmäßig verteilen.
3. Butter und Zucker schlagen: In einer separaten Schüssel schlagt ihr die weiche Butter und den Zucker mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine cremig. Das dauert ein paar Minuten, aber es ist wichtig, dass die Mischung schön hell und luftig wird.
4. Eier hinzufügen: Gebt die Eier einzeln hinzu und verrührt sie jeweils gut, bevor ihr das nächste Ei hinzufügt. So verbindet sich alles optimal.
5. Wechselweise trockene und flüssige Zutaten hinzufügen: Fügt nun abwechselnd die trockenen Zutaten und die Buttermilch zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Beginnt und endet mit den trockenen Zutaten. Das bedeutet: Etwas von der Mehlmischung, dann etwas Buttermilch, wieder Mehl, wieder Buttermilch, und so weiter, bis alles verbraucht ist. Verrührt alles nur so lange, bis sich die Zutaten gerade eben verbunden haben. Nicht zu lange rühren, sonst wird der Kuchen zäh.
6. Mandeln und Rosinen unterheben: Hebt nun die gemahlenen Mandeln und optional die gehackten Mandeln und die Rosinen unter den Teig.
7. Backen: Füllt den Teig in die vorbereitete Kuchenform und streicht ihn glatt. Backt den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 45-55 Minuten. Macht eine Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
8. Abkühlen lassen: Lasst den Kuchen nach dem Backen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor ihr ihn auf ein Kuchengitter stürzt und vollständig auskühlen lasst.

Zubereitung des Zimt-Frostings:

1. Butter und Frischkäse vorbereiten: Achtet darauf, dass die Butter weich ist (aber nicht geschmolzen) und der Frischkäse kalt. Das ist wichtig für die Konsistenz des Frostings.
2. Butter schlagen: Schlagt die weiche Butter mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine cremig.
3. Frischkäse hinzufügen: Gebt den kalten Frischkäse zur Butter und verrührt alles gut miteinander.
4. Puderzucker hinzufügen: Siebt den Puderzucker über die Butter-Frischkäse-Mischung und verrührt alles langsam, damit der Puderzucker nicht staubt.
5. Zimt und Vanille hinzufügen: Gebt den Zimt und das Vanilleextrakt hinzu und verrührt alles, bis ein glattes Frosting entstanden ist.
6. Konsistenz anpassen: Wenn das Frosting zu dick ist, könnt ihr löffelweise etwas Milch oder Sahne hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn es zu dünn ist, könnt ihr noch etwas Puderzucker hinzufügen.

Zusammenbau und Dekoration:

1. Kuchen vorbereiten: Stellt sicher, dass der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, bevor ihr ihn mit dem Frosting bestreicht.
2. Frosting auftragen: Verteilt das Zimt-Frosting gleichmäßig auf dem Kuchen. Ihr könnt es einfach mit einem Messer oder einer Palette verstreichen. Für einen besonders schönen Look könnt ihr das Frosting auch mit einem Spritzbeutel auftragen.
3. Dekorieren: Dekoriert den Kuchen nach Belieben mit gehackten Nüssen, Zimtstangen, Sternanis, Puderzucker oder kandierten Früchten. Lasst eurer Kreativität freien Lauf!
4. Kühlen: Stellt den fertigen Kuchen für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit das Frosting fest werden kann.
5. Servieren: Serviert den Lebkuchenkuchen mit Zimt-Frosting und genießt ihn! Er schmeckt besonders gut zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

Tipps und Tricks:

• Lebkuchengewürz selbst machen: Wenn ihr kein fertiges Lebkuchengewürz habt, könnt ihr es auch selbst mischen. Verwendet dafür z.B. Zimt, Nelken, Anis, Kardamom, Koriander und Muskatnuss.
• Rosinen in Rum einlegen: Wenn ihr Rosinen verwendet, könnt ihr sie vorher in Rum einlegen. Das gibt dem Kuchen ein besonders feines Aroma.
• Kuchen saftig halten: Um den Kuchen saftig zu halten, könnt ihr ihn nach dem Auskühlen in Frischhaltefolie wickeln oder in einer luftdichten Dose aufbewahren.
• Frosting haltbar machen: Das Zimt-Frosting hält sich im Kühlschrank für ca. 2-3 Tage.
• Variationen: Ihr könnt den Kuchen auch mit anderen Nüssen, Trockenfrüchten oder Schokoladenstückchen verfeinern.

Guten Appetit!

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Lebkuchen Kuchen mit Zimt Frosting ein wenig in Weihnachtsstimmung versetzen! Dieser Kuchen ist wirklich ein Muss für alle, die den Geschmack von Lebkuchen lieben, aber mal etwas anderes als die klassischen Lebkuchenplätzchen ausprobieren möchten. Die Kombination aus den warmen Gewürzen des Lebkuchens und dem cremigen, leicht säuerlichen Zimt Frosting ist einfach unschlagbar. Es ist ein Kuchen, der nicht nur unglaublich lecker schmeckt, sondern auch optisch etwas hermacht und sich perfekt für die festliche Kaffeetafel eignet.

Warum ihr diesen Kuchen unbedingt ausprobieren solltet? Nun, erstens ist er überraschend einfach zuzubereiten. Auch wenn das Rezept auf den ersten Blick vielleicht etwas aufwendig erscheint, verspreche ich euch, dass jeder Schritt gut machbar ist. Zweitens ist er unglaublich vielseitig. Ihr könnt ihn in einer Gugelhupfform backen, als Blechkuchen zubereiten oder sogar kleine Küchlein daraus machen. Und drittens – und das ist vielleicht das Wichtigste – er schmeckt einfach fantastisch! Der Kuchen ist saftig, aromatisch und das Frosting verleiht ihm eine wunderbare Süße und eine leicht säuerliche Note, die perfekt mit den Lebkuchengewürzen harmoniert.

Serviervorschläge und Variationen:

Der Lebkuchen Kuchen schmeckt pur schon himmlisch, aber ihr könnt ihn natürlich auch noch weiter verfeinern. Wie wäre es zum Beispiel mit:

• Einer Kugel Vanilleeis dazu? Die kalte Süße des Eises bildet einen tollen Kontrast zum warmen Kuchen.
• Einem Klecks Schlagsahne? Das macht den Kuchen noch cremiger und dekadenter.
• Ein paar frischen Beeren? Preiselbeeren, Himbeeren oder Brombeeren passen hervorragend zum Lebkuchengeschmack.
• Gehackten Nüssen oder Mandeln? Sie sorgen für einen zusätzlichen Crunch.
• Einer Schokoladenglasur anstelle des Zimt Frostings? Für alle Schokoladenliebhaber ist das eine tolle Alternative.
• Einem Schuss Rum oder Amaretto in den Teig? Das verleiht dem Kuchen eine besondere Note.

Ihr könnt das Zimt Frosting auch variieren, indem ihr beispielsweise etwas Frischkäse oder Mascarpone hinzufügt. Oder ihr verwendet anstelle von Zimt andere Gewürze wie Kardamom oder Nelken. Lasst eurer Kreativität einfach freien Lauf!

Ich bin wirklich gespannt, wie euch dieser Lebkuchen Kuchen mit Zimt Frosting schmeckt! Probiert das Rezept unbedingt aus und lasst mich wissen, wie es euch gelungen ist. Teilt eure Fotos und Erfahrungen gerne auf Social Media und verlinkt mich (@[DeinSocialMediaHandle])! Ich freue mich darauf, eure Kreationen zu sehen und zu lesen, wie ihr das Rezept abgewandelt habt. Und vergesst nicht: Backen soll Spaß machen! Also, ran an den Ofen und lasst es euch schmecken!

Ich bin mir sicher, dass dieser Kuchen nicht nur euch, sondern auch euren Lieben eine große Freude bereiten wird. Er ist das perfekte Gebäck für die Adventszeit, Weihnachten oder einfach nur für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden und Familie. Also, worauf wartet ihr noch? Backt diesen köstlichen Lebkuchen Kuchen und lasst euch von seinem einzigartigen Geschmack verzaubern!