Description
Ein einfaches und schmackhaftes Gericht mit Linguine und frischen Venusmuscheln, verfeinert mit Knoblauch, Zwiebeln und Weißwein. Ideal für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe.
Ingredients
Scale
- 400 g Linguine
- 1 kg frische Venusmuscheln
- 4 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1/2 TL rote Chiliflocken (optional)
- 200 ml trockener Weißwein
- 1 Bund frische Petersilie, grob gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft von 1 Zitrone
- Frisch geriebener Parmesan (optional, zum Servieren)
Instructions
- Die Venusmuscheln gründlich unter kaltem Wasser abspülen, um Sand und Schmutz zu entfernen. Beschädigte oder geöffnete Muscheln wegwerfen.
- Die Linguine in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Während die Pasta kocht, die restlichen Zutaten vorbereiten.
- Den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken. Die Petersilie grob hacken und beiseitelegen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist.
- Den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken (falls verwendet) hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis der Knoblauch duftet, aber nicht braun wird.
- Die vorbereiteten Venusmuscheln in die Pfanne geben und den Weißwein hinzufügen. Die Pfanne abdecken und die Muscheln etwa 5-7 Minuten dämpfen, bis sie sich geöffnet haben. Geöffnete Muscheln beiseitelegen, während geschlossene Muscheln weggeworfen werden.
- Wenn die Linguine al dente gekocht ist, abgießen und dabei etwas Nudelwasser aufbewahren.
- Die gekochten Linguine in die Pfanne mit der Muschelsauce geben. Gut umrühren, damit die Pasta die Aromen aufnimmt.
- Falls die Sauce zu trocken ist, etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Die gehackte Petersilie und den Zitronensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen.
- Die Linguine mit Venusmuscheln auf Tellern anrichten.
- Nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
- Mit zusätzlicher Petersilie garnieren und sofort servieren.
Notes
- Stellen Sie sicher, dass die Venusmuscheln frisch sind. Sie sollten fest geschlossen sein und beim Klopfen leicht schließen.
- Verwenden Sie einen trockenen Weißwein, der auch gut zum Trinken geeignet ist, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie auch etwas Zitronenschale hinzufügen, während Sie die Sauce zubereiten.
- Servieren Sie das Gericht mit einem frischen Baguette, um die köstliche Sauce aufzutunken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten