Description
Saftige Frikadellen aus Rinderhackfleisch, verfeinert mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen. Ideal für Low-Carb-Ernährung, perfekt zu Salat oder Gemüse.
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhackfleisch (oder gemischtes Hackfleisch)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Ei
- 50 g Mandelmehl (oder Kokosmehl)
- 2 EL Senf
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 EL frische Petersilie, gehackt (optional)
- 2 EL Olivenöl (zum Braten)
Instructions
- In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch geben. Achten Sie darauf, dass das Fleisch frisch und von guter Qualität ist.
- Die fein gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch zum Hackfleisch hinzufügen. Diese Zutaten sorgen für zusätzlichen Geschmack und Feuchtigkeit.
- Das Ei in die Schüssel schlagen. Das Ei dient als Bindemittel und hilft, die Frikadellen zusammenzuhalten.
- Das Mandelmehl (oder Kokosmehl) hinzufügen. Dieses Mehl ist eine großartige Low-Carb-Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl und sorgt für die richtige Konsistenz.
- Senf, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Diese Gewürze verleihen den Frikadellen ein würziges Aroma.
- Optional: Die gehackte Petersilie hinzufügen, um einen frischen Geschmack und eine schöne Farbe zu erhalten.
- Mit den Händen oder einem Löffel alle Zutaten gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kneten, um die Frikadellen zart zu halten.
- Die Hackfleischmasse in gleichmäßige Portionen aufteilen. Eine gute Größe für die Frikadellen ist etwa ein Golfball oder 100 g pro Stück.
- Die Portionen mit den Händen zu runden Bällchen formen und dann leicht flach drücken, um die typische Frikadellenform zu erhalten. Achten Sie darauf, dass die Frikadellen gleichmäßig dick sind, damit sie gleichmäßig garen.
- Die geformten Frikadellen auf einen Teller legen und für etwa 10 Minuten ruhen lassen. Dies hilft, die Form zu stabilisieren.
- Eine große Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen. Warten Sie, bis das Öl heiß ist, aber nicht raucht.
- Die Frikadellen vorsichtig in die Pfanne legen, dabei darauf achten, dass sie sich nicht berühren. Dies ermöglicht eine gleichmäßige Bräunung.
- Die Frikadellen für etwa 4-5 Minuten braten, bis sie eine goldbraune Kruste auf der Unterseite haben. Verwenden Sie einen Spatel, um sie vorsichtig zu wenden.
- Die andere Seite ebenfalls 4-5 Minuten braten, bis sie durchgegart sind. Die Innentemperatur sollte mindestens 70 °C betragen, um sicherzustellen, dass das Fleisch gut durchgegart ist.
- Wenn die Frikadellen fertig sind, aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Die Frikadellen können warm serviert werden. Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse.
- Für eine Low-Carb-Option können Sie die Frikadellen auch in einem großen Salatbett anrichten, das mit Olivenöl und Essig angemacht ist.
- Optional: Servieren Sie die Frikadellen mit einer zuckerfreien Sauce oder Dip.
Notes
- Achten Sie darauf, die Frikadellen nicht zu lange zu kneten, um eine zarte Konsistenz zu gewährleisten.
- Variieren Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack, um die Frikadellen noch individueller zu gestalten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten