Description
Diese Quarkbällchen sind leicht, fluffig und eine gesunde Snack-Option. Einfach zuzubereiten und perfekt zum Frittieren, eignen sie sich ideal für jede Gelegenheit. Genießen Sie sie warm oder bei Zimmertemperatur!
Ingredients
Scale
- 250 g Quark (mager)
- 2 Eier
- 50 g Mandelmehl
- 30 g Kokosmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 50 g Erythrit (oder ein anderes Süßungsmittel nach Wahl)
- Öl zum Frittieren (z.B. Kokosöl oder Rapsöl)
- Puder-Erythrit zum Bestäuben (optional)
Instructions
- In einer großen Schüssel den Quark mit den Eiern gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Achte darauf, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Füge das Mandelmehl, das Kokosmehl, das Backpulver, den Vanilleextrakt und das Salz hinzu. Rühre alles gründlich um, bis die trockenen Zutaten vollständig in die Quark-Ei-Mischung eingearbeitet sind.
- Gib das Erythrit dazu und vermische alles erneut. Der Teig sollte eine dicke, klebrige Konsistenz haben. Wenn der Teig zu flüssig erscheint, kannst du etwas mehr Mandelmehl hinzufügen.
- Decke die Schüssel mit einem Küchentuch ab und lasse den Teig für etwa 10-15 Minuten ruhen.
- Erhitze in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse ausreichend Öl auf etwa 170-180 °C.
- Verwende zwei Esslöffel, um kleine Portionen des Teigs abzustechen und forme sie zu Bällchen (Durchmesser ca. 3-4 cm).
- Gib vorsichtig einige Bällchen ins heiße Öl und frittiere sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie goldbraun sind. Wende sie während des Frittierens.
- Nimm die Bällchen mit einer Schaumkelle aus dem Öl und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.
- Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig.
- Bestäube die Quarkbällchen nach Belieben mit Puder-Erythrit und serviere sie warm oder bei Zimmertemperatur.
Notes
- Die Quarkbällchen können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Sie können auch eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden.
- Für Variationen können Kakaopulver oder gehackte Nüsse hinzugefügt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten