Description
Ein erfrischendes Tiramisu-Eis, das die Aromen des klassischen Desserts in einer cremigen, low-carb Variante vereint. Ideal für heiße Tage und einfach zuzubereiten!
Ingredients
Scale
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne
- 100 g Erythrit (oder ein anderer Low Carb Süßstoff)
- 4 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Tasse starker Kaffee (abgekühlt)
- 2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 TL Zimt (optional)
- Eine Prise Salz
Instructions
- Bereiten Sie eine Tasse starken Kaffee zu und lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen.
- Trennen Sie die Eier und geben Sie das Eigelb in eine große Schüssel und das Eiweiß in eine separate Schüssel.
- Fügen Sie das Erythrit und den Vanilleextrakt zu den Eigelben hinzu und schlagen Sie die Mischung mit einem Handmixer, bis sie hell und cremig ist (ca. 3-5 Minuten).
- Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz, bis sich steife Spitzen bilden (ca. 3-4 Minuten).
- Fügen Sie den Mascarpone zur Eigelb-Erythrit-Mischung hinzu und rühren Sie vorsichtig mit einem Spatel um.
- Schlagen Sie die Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif (ca. 3-4 Minuten) und heben Sie sie vorsichtig unter die Mascarpone-Eigelb-Mischung.
- Fügen Sie das steif geschlagene Eiweiß in zwei Portionen hinzu und heben Sie es vorsichtig unter.
- Bereiten Sie eine geeignete Form vor und tauchen Sie die Löffelbiskuits kurz in den abgekühlten Kaffee.
- Legen Sie eine Schicht der getränkten Löffelbiskuits auf den Boden der Form und gießen Sie die Hälfte der Mascarpone-Sahne-Mischung darüber.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit einer weiteren Schicht getränkter Löffelbiskuits und der restlichen Mascarpone-Sahne-Mischung.
- Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Lassen Sie das Tiramisu-Eis mindestens 4-6 Stunden gefrieren, besser über Nacht.
- Vor dem Servieren das Tiramisu-Eis 10-15 Minuten antauen lassen und mit ungesüßtem Kakaopulver bestäuben.
Notes
- Achten Sie darauf, die Löffelbiskuits nicht zu lange in den Kaffee zu tauchen, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden.
- Für eine intensivere Kaffeearoma können Sie Espresso verwenden.
- Das Tiramisu-Eis kann bis zu einer Woche im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten