Description
Ein leckerer Zucchini-Auflauf mit einer cremigen Füllung aus Quark, Eiern und Käse, verfeinert mit Zwiebeln, Knoblauch und optionalem Schinken. Ideal als Hauptgericht oder Beilage!
Ingredients
Scale
- 4 mittelgroße Zucchini
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella)
- 200 g Quark oder griechischer Joghurt
- 3 Eier
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Schinken oder Speck (optional)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Die Zucchini gründlich waschen und die Enden abschneiden.
- Die Zucchini der Länge nach halbieren und mit einem Löffel das Innere aushöhlen, sodass eine Art Boot entsteht. Das Fruchtfleisch aufbewahren.
- Die ausgehöhlten Zucchinihälften leicht salzen und auf ein Küchentuch legen, damit sie etwas Wasser ziehen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Falls verwendet, den Schinken oder Speck in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Anbraten, bis der Schinken leicht knusprig ist.
- Das Zucchini-Fruchtfleisch in die Pfanne geben und für weitere 5 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung etwas abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen.
- Den Quark oder griechischen Joghurt zu den Eiern geben und gut vermischen.
- Die abgekühlte Zucchini-Schinken-Mischung unter die Eier-Quark-Masse heben.
- Den geriebenen Käse hinzufügen und alles gut vermengen.
- Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Eine Auflaufform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Die ausgehöhlten Zucchinihälften in die Auflaufform setzen und gleichmäßig mit der Füllung befüllen.
- Den restlichen geriebenen Käse über die gefüllten Zucchini streuen.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und für etwa 30-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Zucchini weich sind.
- Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Mit frischer Petersilie garnieren, falls gewünscht.
- Warm servieren, ideal als Hauptgericht oder Beilage zu einem Salat.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann der Schinken oder Speck weggelassen und durch zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Pilze ersetzt werden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um den Geschmack zu variieren. Feta oder Parmesan können ebenfalls eine leckere Ergänzung sein.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten