Description
Diese Mandeln-Makronen sind leicht und luftig, ideal für jeden Anlass. Mit wenigen Zutaten zubereitet, sind sie ein Genuss für Mandel-Liebhaber.
Ingredients
Scale
- 250 g gemahlene Mandeln
- 200 g Puderzucker
- 4 Eiweiße
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- Optional: 50 g gehackte Mandeln oder Schokoladenglasur zum Dekorieren
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 160 °C (Umluft) vor.
- Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Backpapier auslegen.
- Wiegen Sie die gemahlenen Mandeln und den Puderzucker ab und vermischen Sie beides in einer großen Schüssel.
- Trennen Sie die Eier und geben Sie die Eiweiße in eine saubere, fettfreie Schüssel.
- Fügen Sie eine Prise Salz zu den Eiweißen hinzu.
- Schlagen Sie die Eiweiße mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf mittlerer Geschwindigkeit, bis sie schaumig werden.
- Erhöhen Sie die Geschwindigkeit und schlagen Sie weiter, bis sich steife Spitzen bilden (ca. 5-7 Minuten).
- Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie kurz weiter.
- Geben Sie die Mischung aus gemahlenen Mandeln und Puderzucker vorsichtig zu den geschlagenen Eiweißen.
- Heben Sie die Mischung sanft von unten nach oben, bis alles gut vermischt ist.
- Fügen Sie die gehackten Mandeln hinzu, falls gewünscht, und heben Sie sie vorsichtig unter.
- Verwenden Sie zwei Teelöffel oder einen Spritzbeutel, um kleine Portionen des Teigs auf das Backblech zu setzen.
- Dekorieren Sie die Oberseite der Makronen mit gehackten Mandeln, falls gewünscht.
- Backen Sie die Makronen für etwa 15-20 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Lassen Sie die Makronen auf dem Blech für etwa 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter übertragen.
- Schmelzen Sie die Schokolade und dekorieren Sie die Makronen nach Belieben. Lassen Sie die Schokolade fest werden, bevor Sie die Makronen servieren oder aufbewahren.
Notes
- Achten Sie darauf, dass kein Eigelb in die Eiweiße gelangt, da dies das Aufschlagen beeinträchtigen kann.
- Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher ist es wichtig, die Makronen während des Backens zu beobachten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten