Description
Ein köstliches marokkanisches Blumenkohlgericht mit Linsen, das reich an Aromen und Nährstoffen ist. Perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen!
Ingredients
Scale
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- 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 200 g grüne oder braune Linsen, gewaschen
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
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Instructions
- Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und gründlich abspülen. Die Röschen sollten gleichmäßig groß sein, damit sie gleichmäßig garen.
- Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Achten Sie darauf, dass keine kleinen Steine oder Verunreinigungen vorhanden sind.
- Die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und die Paprika vorbereiten. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, während die Karotten und die Paprika in kleine Würfel geschnitten werden.
- In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
- Die gewürfelten Karotten und die Paprika in den Topf geben und alles gut vermischen. Für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
- Die Linsen in den Topf geben und gut umrühren, damit sie mit dem Gemüse vermischt werden.
- Die gehackten Tomaten aus der Dose hinzufügen und alles gut vermengen. Lassen Sie die Mischung für 2-3 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
- Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und die Gewürze (Kreuzkümmel, Korianderpulver, Paprikapulver, Zimt und Cayennepfeffer) hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Blumenkohl in den Topf geben und vorsichtig unter die Mischung heben. Achten Sie darauf, die Blumenkohlröschen nicht zu zerdrücken.
- Den Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abdecken. Lassen Sie das Gericht für etwa 25-30 Minuten köcheln, bis die Linsen und der Blumenkohl weich sind. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Nach 30 Minuten die Konsistenz des Gerichts überprüfen. Wenn es zu dick ist, können Sie etwas mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Das Gericht vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen setzen können.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander garnieren. Dies verleiht dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch einen frischen Geschmack.
- Das marokkanische Blumenkohlgericht mit Linsen kann warm serviert werden. Es passt hervorragend zu Couscous, Reis oder einfach mit frischem Brot.
Notes
- Für eine schärfere Variante kann mehr Cayennepfeffer hinzugefügt werden.
- Das Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Spinat variiert werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten