Description
Diese köstlichen Schillerlocken sind mit einer luftigen Mascarpone-Creme gefüllt und knusprig frittiert. Sie sind perfekt für einen süßen Snack oder als Dessert und bieten eine himmlische Kombination aus zartem Blätterteig und cremiger Füllung.
Ingredients
Scale
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 250 g Blätterteig (frisch oder tiefgefroren)
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Zucker zum Bestreuen
- Öl zum Frittieren (z.B. Sonnenblumenöl)
Instructions
- Falls du tiefgefrorenen Blätterteig verwendest, lasse ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen oder bei Raumtemperatur für etwa 30 Minuten.
- Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus, bis er etwa 3 mm dick ist.
- Schneide den Blätterteig in lange Streifen von etwa 2 cm Breite und 10 cm Länge.
- Lege die Streifen beiseite und lasse sie kurz ruhen, während du die Füllung vorbereitest.
- In einer großen Schüssel den Mascarpone mit dem Puderzucker, dem Vanilleextrakt und einer Prise Salz gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen, bis sie weiche Spitzen bildet.
- Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben, bis alles gut vermischt ist.
- Erhitze das Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 180 °C.
- Nehme einen Blätterteigstreifen und wickle ihn spiralförmig um einen Schillerlocken-Stab oder einen stabilen Holzstab.
- Wiederhole diesen Vorgang mit den restlichen Blätterteigstreifen.
- Wenn das Öl heiß genug ist, lege vorsichtig die vorbereiteten Schillerlocken in das Öl.
- Frittiere die Schillerlocken in kleinen Portionen für etwa 3-4 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Wende die Schillerlocken während des Frittierens, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
- Entferne die Schillerlocken mit einer Zange oder einem Schaumlöffel aus dem Öl und lasse sie auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen.
- Nachdem die Schillerlocken abgekühlt sind, nimm den Holzstab vorsichtig heraus.
- Fülle eine Spritztüte mit der vorbereiteten Mascarpone-Creme.
- Steche ein kleines Loch an der Unterseite jeder Schillerlocke und spritze die Mascarpone-Creme hinein, bis sie gut gefüllt ist.
- Bestreue die gefüllten Schillerlocken mit Zucker, um ihnen eine süße Note zu verleihen.
- Serviere die Schillerlocken sofort oder bewahre sie im Kühlschrank auf, wenn du sie später genießen möchtest.
Notes
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du etwas geriebene Zitronenschale oder Schokoladenstückchen in die Mascarpone-Creme einarbeiten.
- Wenn du es etwas fruchtiger magst, kannst du frische Beeren oder Fruchtpüree als Füllung verwenden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten