Description
Erfrischender Matcha Bubble Tea mit hausgemachten Tapiokaperlen. Ein köstliches und einfaches Rezept für den beliebten taiwanesischen Drink.
Ingredients
Scale
- 1/2 Tasse Tapiokastärke (ca. 60g)
- 1/4 Tasse kochendes Wasser (ca. 60ml)
- Brauner Zucker (optional, für den Geschmack und die Farbe)
- 2 Esslöffel Matcha-Pulver (hochwertige Qualität empfohlen)
- 1/4 Tasse heißes Wasser (ca. 60ml)
- 2–4 Esslöffel Zucker (je nach Geschmack)
- 2 Tassen Milch (oder eine pflanzliche Alternative wie Mandel-, Soja- oder Hafermilch)
- Eiswürfel
- Optional: Süßungsmittel nach Bedarf (z.B. Agavendicksaft, Honig)
Instructions
- Tapiokastärke in eine hitzebeständige Schüssel geben.
- Kochendes Wasser langsam über die Tapiokastärke gießen und rühren, bis alles gut vermischt ist. Optional: Brauner Zucker im kochenden Wasser auflösen, bevor es zur Stärke gegeben wird.
- Den Teig kneten, sobald er etwas abgekühlt ist, bis er glatt und elastisch ist. Bei Bedarf mehr heißes Wasser oder Tapiokastärke hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
- Den Teig in kleine Portionen teilen, zu dünnen “Würsten” rollen und in kleine Stücke schneiden. Jedes Stück zu einer kleinen Kugel rollen (ca. 5-8 mm Durchmesser).
- Die Perlen mit Tapiokastärke bestäuben, damit sie nicht zusammenkleben.
- Einen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen. Die Tapiokaperlen vorsichtig in das kochende Wasser geben. Sobald sie an die Oberfläche steigen, die Hitze reduzieren und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie durchsichtig sind. Gelegentlich umrühren.
- Die gekochten Perlen in ein Sieb gießen und unter kaltem Wasser abspülen.
- Die abgekühlten Perlen mit braunem Zucker oder Honig vermischen, um sie zu süßen und zu verhindern, dass sie zusammenkleben.
- Matcha-Pulver in eine kleine Schüssel geben. Heißes Wasser hinzufügen und mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren, bis sich das Matcha-Pulver vollständig aufgelöst hat.
- Zucker hinzufügen und gut verrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- Den Matcha-Sirup vollständig abkühlen lassen.
- Ein großes Glas mit Eiswürfeln füllen.
- Eine großzügige Portion der gekochten Tapiokaperlen in das Glas geben.
- Den abgekühlten Matcha-Sirup über die Tapiokaperlen und das Eis gießen.
- Die Milch (oder die pflanzliche Alternative) über das Eis und den Matcha-Sirup gießen.
- Optional: Süßungsmittel nach Wahl hinzufügen.
- Den Bubble Tea gut umrühren.
- Sofort mit einem dicken Strohhalm servieren.
Notes
- Gekochte Tapiokaperlen sind am besten, wenn sie frisch zubereitet werden. Sie können jedoch für ein paar Stunden in einem Zuckersirup im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Der Matcha-Sirup kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
- Experimentiere mit verschiedenen Milchsorten, Aromen und Toppings, um deinen Lieblings-Bubble Tea zu kreieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten