Description
Saftige, fluffige Matcha Muffins mit feinem Grüntee-Aroma. Einfach zubereitet, ideal für den Nachmittag oder als süße Überraschung. Optional mit weißer Schokolade oder Mandeln verfeinert.
Ingredients
Scale
- 225g Mehl (Type 405 oder 550)
- 1 ½ TL Backpulver
- ½ TL Natron
- ¼ TL Salz
- 150g Zucker
- 2 EL Matcha-Pulver (hochwertige Qualität)
- 120ml Milch (oder pflanzliche Alternative)
- 80ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
- 1 Ei (Größe M), leicht verquirlt
- 1 TL Vanilleextrakt
- Optional: Weiße Schokoladenstückchen oder gehackte Mandeln zum Bestreuen
Instructions
- Ofen vorheizen: Backofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder einfetten und bemehlen.
- Trockene Zutaten mischen: Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Zucker und Matcha-Pulver hinzufügen und gut verrühren.
- Feuchte Zutaten mischen: Milch, Öl, Ei und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel verrühren.
- Zutaten kombinieren: Feuchte Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis sie gerade so vermischt sind (nicht zu viel rühren!). Optional Schokoladenstückchen oder Mandeln unterheben.
- Muffins backen: Muffinformen zu etwa 2/3 mit Teig füllen. Optional mit Schokoladenstückchen oder Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 18-22 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
- Abkühlen lassen: Muffins in der Form kurz abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Notes
- Verwende hochwertiges Matcha-Pulver für beste Farbe und Geschmack.
- Nicht zu viel rühren, um zähe Muffins zu vermeiden.
- Muffinformen nicht zu voll füllen.
- Muffins in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
- Variationen: Blaubeeren, Himbeeren, Nüsse oder verschiedene Schokoladensorten hinzufügen.
- Für eine Glasur Puderzucker mit etwas Milch oder Zitronensaft verrühren und optional Matcha-Pulver hinzufügen.
- Für vegane Muffins Milch durch pflanzliche Alternative und Ei durch Ei-Ersatz ersetzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 18-22 Minuten