Description
Ein saftiger Maulwurfkuchen aus Dinkelmehl und Bananen, gefüllt mit einer cremigen Quarkschicht. Ideal für jeden Anlass und einfach zuzubereiten!
Ingredients
Scale
- 200 g Dinkelmehl
- 50 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 3 große Eier
- 150 ml ungesüßte Apfelmus
- 100 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 300 g reife Bananen (ca. 3 Stück)
- 200 g Quark (mager)
- 50 g ungesüßte Schokolade (gerieben, optional für die Dekoration)
- 1 Teelöffel Zimt (optional)
- Frische Früchte oder Nüsse zur Dekoration (optional)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine Springform (26 cm Durchmesser) leicht ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel das Dinkelmehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und mit dem ungesüßten Apfelmus, Pflanzenöl und Vanilleextrakt gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die reifen Bananen schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Fügen Sie die zerdrückten Bananen zur Eiermischung hinzu und rühren Sie alles gut durch.
- Die feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen fertig ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Danach vorsichtig aus der Form lösen und vollständig abkühlen lassen.
- In einer Schüssel den Quark mit einem Teelöffel Zimt glatt rühren.
- Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie vorsichtig einen Teil der Oberseite ab, um eine Maulwurfshügel-Form zu schaffen.
- Den Quark gleichmäßig auf der Oberfläche des Kuchens verteilen.
- Die zerbröselten Kuchenstücke gleichmäßig über die Quarkfüllung streuen.
- Optional die geriebene ungesüßte Schokolade über den Kuchen streuen und mit frischen Früchten oder Nüssen dekorieren.
Notes
- Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, um einen zarten Kuchen zu erhalten.
- Sie können die Quarkfüllung nach Belieben mit mehr Vanilleextrakt oder Zimt verfeinern.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten