Medaillons in Pilzrahmsauce: Ein köstliches Rezept für Feinschmecker

Medaillons in Pilzrahmsauce sind ein wahrer Genuss für alle Feinschmecker und Liebhaber der herzhaften Küche. Diese köstliche Kombination aus zartem Fleisch und einer cremigen Pilzsauce hat nicht nur in Deutschland, sondern auch in vielen anderen Ländern einen festen Platz auf den Speisekarten. Die Geschichte dieses Gerichts reicht bis in die klassischen Küchen Europas zurück, wo es oft bei festlichen Anlässen serviert wurde.

Die Menschen lieben Medaillons in Pilzrahmsauce nicht nur wegen ihres unvergleichlichen Geschmacks, sondern auch wegen der perfekten Textur, die das zarte Fleisch und die sämige Sauce vereinen. Zudem ist dieses Gericht äußerst vielseitig und lässt sich schnell zubereiten, was es zu einer idealen Wahl für ein gemütliches Abendessen oder ein besonderes Festmahl macht. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und entdecken Sie, wie einfach es ist, Medaillons in Pilzrahmsauce selbst zuzubereiten!

this Recipe

Zutaten:

• 500 g Schweinefilet oder Rinderfilet
• 200 g Champignons (frisch oder aus der Dose)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Sahne
• 100 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• 1 TL Senf
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Vorbereitung des Fleisches

1. Das Schweinefilet oder Rinderfilet gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Das Fleisch in gleichmäßige Medaillons von etwa 2-3 cm Dicke schneiden. Achten Sie darauf, dass die Stücke gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig garen.
3. Die Medaillons mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Lassen Sie das Fleisch für etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, damit die Gewürze einziehen können.

Vorbereitung der Zutaten

1. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
2. Die Knoblauchzehen ebenfalls schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
3. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Wenn Sie Dosenchampignons verwenden, diese gut abtropfen lassen.

Das Anbraten der Medaillons

1. In einer großen Pfanne das Olivenöl und die Butter erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und leicht schäumt.
2. Die Medaillons in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste haben. Achten Sie darauf, die Medaillons nicht zu überladen, damit sie gleichmäßig braten.
3. Die Medaillons aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Mit Alufolie abdecken, um sie warm zu halten.

Zubereitung der Pilzrahmsauce

1. Im verbliebenen Fett in der Pfanne die Zwiebelwürfel anbraten, bis sie glasig sind. Dies dauert etwa 2-3 Minuten.
2. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute anbraten, bis er aromatisch ist.
3. Die geschnittenen Champignons in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Die Pilze sollten etwa 5-7 Minuten braten, bis sie weich sind und ihre Flüssigkeit abgegeben haben.
4. Mit einem Esslöffel Senf würzen und gut umrühren, um die Aromen zu kombinieren.
5. Die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Lassen Sie die Mischung für etwa 3-4 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten können.
6. Die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze für weitere 5 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fertigstellung des Gerichts

1. Die Medaillons wieder in die Pfanne mit der Pilzrahmsauce legen und vorsichtig wenden, damit sie mit der Sauce überzogen sind.
2. Die Medaillons in der Sauce für weitere 2-3 Minuten erwärmen, damit sie durch und durch heiß sind.
3. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Medaillons auf einem Servierteller anrichten.
4. Die Pilzrahmsauce großzügig über die Medaillons gießen.
5. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.


Fazit:

Die Medaillons in Pilzrahmsauce sind ein absolutes Muss für jeden, der die Kombination aus zartem Fleisch und einer cremigen, aromatischen Sauce liebt. Dieses Rezept vereint nicht nur köstliche Aromen, sondern auch eine einfache Zubereitung, die es zu einer idealen Wahl für sowohl alltägliche Mahlzeiten als auch besondere Anlässe macht. Die saftigen Medaillons, umhüllt von einer reichhaltigen Pilzrahmsauce, bieten ein Geschmackserlebnis, das sowohl Gaumen als auch Herz erfreut. Ein weiterer Pluspunkt dieses Rezepts ist die Vielseitigkeit. Sie können die Medaillons in Pilzrahmsauce hervorragend mit verschiedenen Beilagen servieren. Klassische Optionen sind Kartoffelpüree oder Spätzle, die die köstliche Sauce perfekt aufnehmen. Für eine leichtere Variante können Sie auch gedünstetes Gemüse oder einen frischen Salat dazu reichen. Wenn Sie es etwas rustikaler mögen, passen auch knusprige Bratkartoffeln oder ein herzhaftes Baguette hervorragend dazu. Darüber hinaus können Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack anpassen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Pilzsorten – Champignons, Steinpilze oder Pfifferlinge bringen jeweils ihren eigenen Charakter in die Sauce. Auch die Zugabe von frischen Kräutern wie Thymian oder Petersilie kann das Aroma intensivieren und eine frische Note verleihen. Für eine pikante Variante können Sie einen Schuss Weißwein oder etwas Senf in die Sauce einarbeiten, um zusätzliche Tiefe zu schaffen. Wir ermutigen Sie, dieses Rezept für Medaillons in Pilzrahmsauce auszuprobieren und Ihre eigenen Variationen zu kreieren. Kochen ist eine Kunst, und jede Küche hat ihre eigenen Geheimnisse. Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Ihre persönlichen Anpassungen mit uns! Vielleicht haben Sie eine besondere Zutat, die Sie hinzugefügt haben, oder eine kreative Beilage, die das Gericht noch besser gemacht hat. Ihre Rückmeldungen sind nicht nur wertvoll für uns, sondern auch für andere Leser, die auf der Suche nach neuen Inspirationen sind. Lassen Sie sich von der Einfachheit und dem Geschmack dieses Gerichts überzeugen. Die Medaillons in Pilzrahmsauce sind nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Ihre Lieben zu verwöhnen. Egal, ob Sie ein erfahrener Koch sind oder gerade erst anfangen, dieses Rezept wird Ihnen sicherlich gelingen und Ihre Gäste beeindrucken. Zögern Sie nicht länger – schnappen Sie sich die Zutaten und machen Sie sich ans Werk! Wir sind gespannt auf Ihre Kreationen und freuen uns darauf, von Ihren kulinarischen Abenteuern zu hören. Teilen Sie Ihre Fotos und Erfahrungen in den Kommentaren oder auf sozialen Medien, und lassen Sie uns gemeinsam die Freude am Kochen und Genießen feiern!
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Medaillons in Pilzrahmsauce: Ein köstliches Rezept für Feinschmecker
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• Author: Bärbels
• Total Time: 45 Minuten
• Yield: 4 Portionen 1x
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Description
Zarte Medaillons aus Schweine- oder Rinderfilet in einer cremigen Pilzrahmsauce, verfeinert mit Zwiebeln, Knoblauch und frischen Kräutern. Ein einfach zuzubereitendes Gericht, ideal für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen.
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Ingredients
Scale 1x2x3x
• 500 g Schweinefilet oder Rinderfilet
• 200 g Champignons (frisch oder aus der Dose)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Sahne
• 100 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• 1 TL Senf
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren
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Instructions
1. Das Schweinefilet oder Rinderfilet gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Das Fleisch in gleichmäßige Medaillons von etwa 2-3 cm Dicke schneiden.
3. Die Medaillons mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
4. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
5. Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen.
6. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
7. In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen.
8. Medaillons bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun sind.
9. Medaillons aus der Pfanne nehmen und warm halten.
10. Im verbliebenen Fett die Zwiebelwürfel anbraten, bis sie glasig sind (2-3 Minuten).
11. Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.
12. Champignons in die Pfanne geben und 5-7 Minuten braten, bis sie weich sind.
13. Mit Senf würzen und gut umrühren.
14. Gemüsebrühe hinzufügen und 3-4 Minuten köcheln lassen.
15. Sahne hinzufügen und 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
16. Medaillons in die Pfanne mit der Sauce legen und 2-3 Minuten erwärmen.
17. Auf einem Servierteller anrichten und die Sauce darüber gießen.
18. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Notes
• Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie die Pilze auch mit einem Schuss Weißwein ablöschen, bevor Sie die Gemüsebrühe hinzufügen.
• Servieren Sie das Gericht mit Beilagen wie Reis oder Kartoffeln, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
• Prep Time: 15 Minuten
• Cook Time: 30 Minuten