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1. Die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In gleichmäßige Stücke schneiden (ca. 2-3 cm groß).
2. Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
4. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
5. Die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls fein hacken.
6. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
7. Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.
8. In einer großen Schüssel das Olivenöl, den Oregano, den Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.
9. Die Hähnchenstücke in die Marinade geben und gut vermischen, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.
10. Die Schüssel abdecken und das Hähnchen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen. (Optional: Über Nacht marinieren für intensiveren Geschmack.)
11. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
12. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.
13. Die Zucchini- und Paprikastücke in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Das Gemüse für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es leicht weich wird.
14. Die halbierten Kirschtomaten hinzufügen und alles für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
15. Das marinierte Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen und in die Pfanne mit dem Gemüse geben.
16. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut vermengen.
17. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
18. Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
19. Eine große Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten.
20. Die Hähnchen-Gemüse-Mischung gleichmäßig in die Auflaufform geben.
21. Den gewürfelten Feta-Käse gleichmäßig über die Mischung streuen.
22. Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und für etwa 25-30 Minuten backen.

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