Description
Diese köstlichen Meeresfrüchte-Vol-au-vent sind gefüllt mit einer cremigen Mischung aus gemischten Meeresfrüchten, Zwiebeln und Knoblauch, umhüllt von knusprigem Blätterteig. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht!
Ingredients
Scale
- 500 g Blätterteig
- 300 g gemischte Meeresfrüchte (z.B. Garnelen, Muscheln, Tintenfisch)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Sahne
- 100 ml Fischfond
- 2 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Der Teig sollte etwa 3 mm dick sein.
- Mit einem runden Ausstecher oder einem Glas Kreise ausstechen (ca. 10 cm Durchmesser).
- Für jeden großen Kreis einen kleineren Kreis ausstechen, um den Rand zu formen.
- Die größeren Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die kleineren Kreise darauflegen, ohne sie festzudrücken.
- Den Rand der größeren Kreise mit Wasser bestreichen und den Blätterteig mit einer Gabel einstechen.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen und die Teigkreise 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Die gemischten Meeresfrüchte hinzufügen und 5-7 Minuten garen, bis sie durchgegart sind.
- Fischfond und Sahne hinzufügen, zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.
- Paprikapulver, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Füllung leicht eingedickt ist.
- Die gebackenen Blätterteigschalen auf einen Servierteller legen.
- Die Meeresfrüchte-Füllung gleichmäßig in die Schalen verteilen.
- Die kleinen Teigkreise optional leicht anrösten und auf die gefüllten Vol-au-vent setzen oder separat servieren.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
- Die Meeresfrüchte Vol-au-vent warm servieren. Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Notes
- Die kleinen Teigkreise können auch separat serviert werden, um die Füllung zu ergänzen.
- Variieren Sie die Meeresfrüchte nach Belieben, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten