Description
Ein erfrischender Möhrensalat mit einem leckeren Dressing aus Olivenöl, Apfelessig und Honig. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht, einfach zuzubereiten und gesund.
Ingredients
Scale
- 500 g frische Möhren
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft
- 1 TL Senf (z.B. Dijon-Senf)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Handvoll frische Petersilie oder Koriander (optional)
- 50 g Rosinen oder Cranberries (optional)
- 1 TL geriebener Ingwer (optional)
Instructions
- Die Möhren gründlich waschen und schälen.
- Die geschälten Möhren raspeln oder in feine Streifen schneiden.
- Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- Frische Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken.
- Rosinen oder Cranberries in warmem Wasser einweichen und abtropfen lassen.
- Geriebenen Ingwer bereitstellen, falls verwendet.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Honig oder Agavendicksaft und Senf gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Geschmack anpassen.
- In einer großen Schüssel die geraspelten Möhren, die gewürfelte Zwiebel und die eingeweichten Rosinen oder Cranberries zusammengeben.
- Das Dressing über die Möhrenmischung gießen und alles gut vermengen.
- Frische Kräuter und geriebenen Ingwer hinzufügen und erneut vermengen.
- Den Möhrensalat abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Servieren gut durchmischen und nach Bedarf abschmecken.
- In einer schönen Schüssel anrichten und nach Belieben garnieren.
Notes
- Für eine nussige Note können geröstete Sonnenblumenkerne oder Walnüsse hinzugefügt werden.
- Für eine asiatische Variante Sojasauce und Sesamöl verwenden.
- Der Salat kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten