Description
Ein saftiger Mohnkuchen mit cremiger Schmandfüllung, ideal für Kaffeetafeln oder als Dessert.
Ingredients
Scale
- 250 g Mohn (gemahlen)
- 200 g Zucker
- 200 g Butter (weich)
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 250 g Schmand
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine Springform (26 cm Durchmesser) gut ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Dies sollte etwa 3-5 Minuten dauern, bis die Mischung hell und fluffig ist.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und jedes Ei gut unterrühren, bevor das nächste hinzugefügt wird. Achten Sie darauf, dass die Masse gut emulgiert.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermischen. Nach und nach die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
- Den gemahlenen Mohn und die Zitronenschale hinzufügen und ebenfalls vorsichtig unterheben, bis der Mohn gleichmäßig im Teig verteilt ist.
- In einer separaten Schüssel den Schmand mit dem Zitronensaft verrühren. Dies sorgt für eine frische Note und eine cremige Konsistenz.
- Falls gewünscht, können Sie etwas Zucker hinzufügen, um die Füllung zu süßen. Dies hängt von Ihrem persönlichen Geschmack ab.
- Die Hälfte des Mohnteigs gleichmäßig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.
- Die Schmandfüllung gleichmäßig auf den Mohnteig geben und vorsichtig verteilen, sodass sie nicht mit dem Teig vermischt wird.
- Den restlichen Mohnteig vorsichtig auf die Schmandfüllung geben und gleichmäßig verteilen. Achten Sie darauf, dass die Füllung nicht herausquillt.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45-50 Minuten backen. Machen Sie den Stäbchentest: Wenn ein Holzstäbchen sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
- Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, können Sie ihn vorsichtig aus der Springform lösen.
- Bestäuben Sie den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker für eine ansprechende Optik.
- Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und servieren Sie ihn mit einer Tasse Kaffee oder Tee.
Notes
- Für eine noch intensivere Mohnnote können Sie zusätzlich einige ganze Mohnsamen in den Teig geben.
- Wenn Sie es fruchtiger mögen, können Sie auch einige frische Beeren oder Apfelstücke in die Schmandfüllung geben.
- Der Kuchen kann auch gut einen Tag im Voraus gebacken werden, da er durch das Ruhen im Kühlschrank noch saftiger wird.
- Für eine glutenfreie Variante können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten